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吃藕一點都不醜,相反,還特美_蓮藕

  • 小白兔

  • 2019-07-09 16:11:36

藕吃起來口感脆甜清爽,

所以在夏天總是格外討喜,

滿廚房都香香甜甜了。

關鍵是,獨特的內部結構,

圓形自帶天然的和諧美感,

還沒吃到就心曠神怡。

藕的吃法實在太多啦,

吃著清涼爽口,

看著心曠神怡,

夏天簡直在合適不過~

什麼?

你有獨傢俬藏更美的做法、

特別好,

記得到豆果美食APP上傳菜譜,

標題可以加#比美#,

藕一般分兩種,即七孔藕與九孔藕。

七孔藕又稱紅花藕,外皮為褐黃色,體形又短又粗,生藕吃起來味道苦澀;九孔藕又稱白花藕,外皮光滑,呈銀白色,體形細而長,生藕吃起來脆嫩香甜。

By 沙小囝

· 主料 ·

藕(九孔)〡150g

· 輔料 ·

桂花〡40g

蜂蜜〡150g

白糖〡10g

1. 準備食材。桂花蜂蜜是自制的。

2. 幹桂花挑出花蒂,桂花花瓣放入乾淨無油無水的瓶中,加入蜂蜜攪拌均勻封存。

3. 藕洗淨去皮,用一刀連一刀斷的切法,切成藕夾(儘量切的薄一點)。切好的藕夾用水浸泡,防止氧化。最後將藕片入沸水中焯熟,再用涼開水衝一下,瀝水撈出。

4.將藕夾放入容器中,加10g白糖,適量檸檬汁拌勻備用。

5.獼猴桃洗淨去皮切薄片,將切好片的獼猴桃夾入拌好的藕片中。

6.擺盤,淋上桂花蜂蜜即可。

胭脂藕片

藕片用紫甘藍汁水浸泡後,呈自然的胭脂紅,爽甜的口感,一道顏色頗為女性的素食

By 藍紋乳酪

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· 主料 ·

蓮藕〡300g

· 輔料 ·

紫甘藍〡350g

白糖〡50g

鹽〡少許

· 做法 ·

1.準備好材料。

2.紫甘藍洗淨切成小塊放入料酒機打碎,過濾、取汁,倒入白糖拌勻,加入一大勺蜂蜜,再擠入檸檬汁。

3.在檸檬汁的作用下,紫甘藍汁變成了胭脂紅,再加入少許鹽拌均勻,備用。

4.蓮藕洗淨切薄片。鍋中倒入清水燒開,加入藕片,汆燙2分鐘。然後藕片撈出,倒入涼開水中浸泡至冷,再瀝乾水分,放入碗中備用。

5.倒入紫甘藍浸泡,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏至上色、入味。

6.擺盤。

清熱除煩藕蹄露

蓮藕生吃消瘀清熱,除煩解渴,藕含有豐富的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。但是經過煮熟以後性由涼變溫,就是去了清熱的效能變為健脾開胃的作用, 再加入清甜可口的馬蹄,會有益氣開胃,生津解毒生津潤燥食療功效。

By 大潤小廚

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· 主料 ·

蓮藕〡200g

· 輔料 ·

馬蹄〡4粒

水〡450g

· 做法 ·

1.蓮藕洗淨表皮汙泥,不用去皮,因為皮的營養含量也很高。馬蹄去蒂去皮洗淨。

2.此食材可以生吃,但想要達到熟藕益氣開胃的功效,所以全部材料放入鍋中,煮開煮熟10分鐘,然後放入破壁機桶,蓋緊頂蓋,插電。

3.一杯細滑無渣的藕蹄露就做好了。紫甘藍裝飾一下,別有一種"予獨愛蓮之出淤泥而不染,濯清漣而不妖”的詩境。

爽脆藕片

By 小熊萌食堂

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· 主料 ·

蓮藕〡2節

· 輔料 ·

小米椒〡2個

蔥〡1根

蒜〡4瓣

糖〡1勺

鹽|1勺

辣椒油|2勺

醋|適量

生抽|適量

香油|少許

· 做法 ·

1.將蓮藕洗淨去皮,切成薄片。

2.小米椒、蔥、蒜切成末備用。

3.蓮藕入鍋焯水10分鐘,撈出過冰水備用。

4.焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油,再加入切好的小米椒、蔥、蒜,攪拌均勻即可。

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