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新晉王牌下午茶!水果這樣搭好吃還低脂,多吃也不胖_椰子油

  • 小白兔

  • 2019-07-09 16:11:36

作為美食博主,下午茶吃現成的冰淇淋也太沒創意了,我乾脆花點小心思,做個水果雪糕撻。

餡料就用現成的雪糕,烤個撻皮就行。

撻皮的做法,之前菜菜做紅薯栗子派時就教過。

不過傳統撻皮一般會用到黃油來製造酥脆口感,所以熱量不低。

雪糕都吃低脂的了,撻皮可不能拖後腿。所以我稍稍改了下方子,用椰子油做成低脂的版本。

既然用到椰子油,我乾脆加了點椰蓉,做成滿滿熱帶風情的椰蓉撻皮。

撻皮放涼之後,挖上一球雪糕,加上切好的水果點綴,整個水果雪糕撻,便大功告成!

像菜菜一樣做成小小的蛋撻模樣,便能一手握著,大口咬下去,酥皮和雪糕一同在舌尖融化,爽~

冰涼順滑的香草味雪糕,和椰香味十足的撻皮,二者融為一體,簡直就是最佳cp!

心動了嗎?夏天還有這麼長,和它一起過吧!

[ 食材 ]

椰蓉56g 杏仁粉28g 低粉15g 椰子油15g

全蛋液40g 蜂蜜10g 低脂香草雪糕

芒果/提子/藍莓或你喜歡的水果

[ 食譜 ]

1.烤箱預熱,料理機加入椰蓉、杏仁粉、低粉、椰子油、蜂蜜和全蛋液攪拌均勻,再用刮刀按壓成團

椰子油可用玉米油替代

2.根據模具大小,將麵糰分成等量大小,揉圓後按壓在撻模裡,用手指沿著邊緣輕輕按壓塑形

3.撻皮放入預熱好的烤箱中層,170℃烤15-20分鐘,烤至表面金黃上色後,取出晾涼,脫模

4.挖一個雪糕球放入撻皮中,加上水果裝飾,即可享用

冰淇淋易融化讓塔皮變軟,建議食用前再組裝或組裝後放冰箱冷凍

菜菜喜歡在烤好撻皮後,趁熱挖上一大球雪糕放進去。

趁著雪糕還沒融化,一口咬下去,冰火兩重天一齊在舌尖綻放,美味!

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