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當之無愧的神仙下飯菜!鮮香爽口還能爆汁,娃吃了補鐵又補鈣_寶寶

  • 小白兔

  • 2019-07-09 16:11:19

公眾號《寶寶輔食達人》收錄了我給寶寶做過的1000多道輔食,每日原創持續更新!

我今天要給你們推薦一款地地道道的營養下飯菜,有肉有菜有海鮮,聞著就會流口水,不管是什麼季節,一段時間不吃就會特別想!

不瞞你說,這菜雖然家常,但每次只要一端上桌,我兒子不吃上一碗米飯是絕對不會停的。

鮮蝦兩側鋪滿了軟糯噴香的肉餡,一口下去,2分肉香2分鮮,再加1分角瓜的清香爽口,別說寶寶,我看見了都扛不住,跟著吃了不少。

而蝦的做法雖然有很多種,我這次卻選擇了最原始的“蒸”,不僅為了更適合寶寶吃,這麼做也能最大程度的保留海鮮的原汁原味。

一口下去就是鮮,以至於我連最後蒸出來的湯汁都不想放過,直接用鮮湯做個醬汁澆上去,好吃到犯規!

想給娃補鈣的、補鐵的、補維生素的,一定不要放過它, 這道菜真真是營養均衡密度又高,絕對的午飯必備!

好吃好看又營養,真的是愛上了。

參考月齡:15個月以上,對食材不過敏的寶寶

食材準備:角瓜(西葫蘆)100克、肉末100克、玉米澱粉10克、鮮蝦10只 輔料:無新增醬油、蔥花、鹽、檸檬、鮮菇粉

操作時間:20分鐘

難度分析:初級

- 1 -

鮮蝦祛除腹部、背部蝦線,用刀切去頭部。

- 2 -

剝除外殼,只留下所有蝦仁尾部,用檸檬片醃製15分鐘。

*檸檬片或者薑片都可以,主要是為了給蝦仁去腥,娃對海鮮的接受度會更高。

- 3 -

肉末中加入小蔥、無新增醬油。

*如果寶寶不喜歡蔥香味,也可以不加,無新增醬油和鮮菇粉主要是給肉餡調味用的,你們可以根據娃的月齡和喜好來適量增減。

- 4 -

再繼續加入鮮菇粉、玉米澱粉。

*很多姐妹對我說直接做熟的肉餡很乾,有沒有什麼辦法能解決。像我這樣少加一點澱粉就可以增加肉餡的滑潤度,吃起來會更好吃。

- 5 -

最後加入20克清水,攪打上勁,放好備用。

- 6 -

角瓜洗淨,切成薄片。

- 7 -

角瓜片中加入少量鹽,攪拌均勻。

- 8 -

醃製5分鐘左右,接著擠出角瓜中多餘的水份。

*之所以咱們這步要加鹽攪拌,就是為了擠出角瓜的水分,到後面會比較軟且很好摺疊,否則角瓜水分太多太脆,容易斷開。

- 9 -

先在角瓜片上放入適量肉餡抹勻,再加入醃製好的蝦仁。

*如果不用角瓜,也可以換成冬瓜,可以切薄一些,焯水變軟後直接包。

- 10 -

將角瓜片對摺好,所有蝦仁蒸肉依次放入盤中。

- 11 -

用蒸箱或者蒸鍋,蒸10分鐘左右,熟透後取出。

- 12 -

將煮好的多餘湯汁倒入鍋中,再加入無新增醬油、水澱粉,煮至濃稠。

*最後一步是淋入醬汁,吃著香味會更濃鬱,當然如果不加醬汁也是可以的,蒸好後晾一晾就能直接吃。

- 13 -

最後將醬汁淋入盤中。

- 14 -

搞定~一個個獨立的蝦仁,還帶著肉和角瓜,用小叉子一叉特別方便,我想,這道菜絕對是讓娃愛吃飯的法寶了!

我給寶寶做過的輔食,都拍成了視訊收錄在了我的公眾號《寶寶輔食達人》裡,微信公眾號搜尋“寶寶輔食達人”關注就可以檢視到啦!

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