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香噴噴的家常炒餅,香軟可口,筋道美味,做一盤不夠吃,越嚼越香_鮮湯

  • 小白兔

  • 2019-07-09 16:11:19

準備材料:麵粉250克,鮮香菇150克,豬肥痩肉50克,蒜薹50克,蔥花10克,蒜末10克,醬油、鹽、鮮湯、香油、色拉油各適量

1 麵粉人盆,加人溫水和成軟麵糰,醒10分鐘。

2 揪成6個劑子,逐個摁扁,表面抹上色拉油。

3 取兩個劑子油麵對油麵合在一處,擀成圓薄餅形。

4 放到預熱並塗油的電餅鐺內烙熟取出。按此法把麵餅烙完。

5 把烙好的餅趁熱撕成兩張薄餅,切成0.3釐米寬的條。

6 豬肥痩肉切粗絲,人碗,加醬油和色拉油拌勻;鮮香菇洗淨,切條;蒜薹擇洗淨,切段。

7 電餅鐺接通電源預熱下盤後,放適量色拉油燒熱,放入蔥花、蒜末和肉絲,翻煎至變色時加醬油、鹽、蒜薹和香菇炒幾下。

8 放上餅絲,淋人鮮湯,合上烤盤燜軟。

9 用鏟子不停地翻拌,待炒勻炒透且餅絲軟而入味時,淋香油,再次炒勻,即可出鐺食用。

小貼士

1 加入鮮湯的量要少,若過多,則餅絲太軟,易粘結成團。

2 應邊炒邊淋入少量的食用油,使成品油潤明亮。

選自《一學就會的小家電美食》一書,版權所有。

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