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魔都世界級米其林餐廳,一次推薦10家_香港

  • 小白兔

  • 2019-07-09 16:11:28

魔都米其林清單②

10家世界級的好店

有在港澳蟬聯拿獎的

有紐約開回來的

還有米其林主廚坐鎮的

大部分人均都在100元左右

錢包癟癟也能吃得好

港澳米其林推薦

何洪記

香港70年雲吞麵老字號

何洪記1946年創立,最開始在廣州西關做雲吞麵,後來老闆舉家搬至香港。由最初的街邊小攤到店鋪,又從灣仔軒尼斯道的老店搬遷至現銅鑼灣霎東街,遠近馳名。

何洪記作為香港雲吞麵四大家族之一,以堅持自制的麵條、雲吞…等聞名,在香港屹立70年而不倒,一直陪伴著香港人成長。

除了招牌的雲吞麵,百味醬蒸鳳爪和原汁柱侯悶牛腩也是老客人的必點菜。

最後臉大大還想來賣個安利,最近有一道限定“豬籠入水”,這原本是一句寓意財源滾滾的吉祥話,在這兒也成為了一道菜。是糯米、豬肉丁和香菇丁做的,超好吃。

何洪記

地址:石門一路288號興業太古匯L324

人均:115元

I love you dessert bar 米梳

蟬聯米其林推薦的梳乎釐

香港旺角的街邊梳乎釐專門店開來上海了,它憑藉口碑連續2年蟬聯米其林推薦榜,也是全球唯一蟬聯米其林推薦的梳乎釐專門店。

每份梳乎釐都要用掉2個雞蛋,將蛋白打發後再加入蛋黃攪拌,除了白糖以外不新增任何其他佐料。先在板上塗上一層黃油,這樣烤制的梳乎釐更加香氣撲鼻。

這家店的特色是做有流心的梳乎釐,所有的流心梳乎釐都會在烤制的時候埋進一整塊夾心,隨著烤制時間的推移,夾心也在梳乎釐裡慢慢融化。

輕輕切開就會看到滿滿的流心,不過一定要趁熱吃,不然流心很容易凝固。

I love you dessert bar 米梳

地址:陸家嘴中心L+Mall L515A&B

人均:45元

一楽香港燒鵝

米其林一星茶餐廳

一楽燒鵝採傳統廣式做法,皮厚且脆,而肉質充滿彈性,嚼來也不覺乾柴。

紅燒路邊鴿也是大家心目中的人氣王,恰到好處的火候,讓乳鴿的表皮香脆無比,肉質細嫩軟滑。

這家店最近剛剛開業,店裡的人還不是很多,想嘗試的小夥伴抓住機會哦~

一楽香港燒鵝

地址:中山東二路600號外灘BFC金融中心B1-106b

人均:77元

人均50,賭王都愛吃

這是一家從澳門開過來的燒臘專門店,已有60年曆史,從2011年至今,連續每年都被選入《香港澳門米其林指南》。

30年前,創始人在澳門街頭挑著擔子叫賣,逐漸積攢了口碑,是當地人都很愛的餐廳。到現在幾乎澳門人都知道它,連賭王都是它的常客。

店裡的招牌是黑椒燒鴨,需要把鴨子充成一個氣球再烤,這樣能讓鴨皮烤得更脆、更均勻。每一隻鴨子都需要填入滿滿的鴨鹽和醬料,它可以讓鴨肉裡充分滲入鮮味。

地址:天鑰橋店、雲南南路店、藍村路店、長壽路店、周浦萬達店

人均:62元

靠得住

米其林路邊攤

以前每每過港都會找機會去靠得住喝一碗粥,現在終於從香港的街邊開來了,香港灣仔總店連續9年登榜米其林,深受很多名人喜愛。

招牌是魚湯粥底,需要用40斤鮮魚加米連續熬煮4小時才能做出一鍋粥底,每碗粥都是用這種粥底熬製。

一共有17種口味的粥,各種顏色都有。還能吃到荔灣艇仔粥,狀元及弟粥、泡菜章魚粥……

靠得住

地址:中山北路3300號月星環球港B2019

人均:78元

紐約米其林推薦

Hao Noodle 好麵館

紐約米其林推薦的中國麵館

紐約起家,風靡美國的中國麵館——hao noodle,現在開回了國。這家店連續兩年被紐約米其林推薦,老闆卻是個地地道道的重慶人,做的都是中國味的面。

回國第一家店就開到了上海大浦東,店裡人氣很旺,一到飯點就坐得滿滿當當。這次一共帶回來了14碗麵,有湯麵有幹拌。

牆畫是旅居紐約的畫家龍荻用了一週時間畫的,充滿童趣。

Hao Noodle 好麵館

地址:世紀大道1192弄世紀匯廣場5層電影院旁

人均:77元

這家店的漢堡有一個特色,新加上了一個有趣的“針管”,吃漢堡前先要把針管內的義大利油醋汁注入到漢堡裡,搭配肉汁飽滿的牛肉餅,別有一番風味~

據說被香港米其林連續推薦了4年,漢堡的個頭不算太大,肉卻非常紮實,麵包和別家不太一樣是軟口的。

這家店專做乾式熟成的牛肉漢堡,24小時內把牛肉放入0°~4°的專用箱裡,將牛肉中新陳代謝產物最大程度分解排除從而製成的牛肉餅,更加健康。

地址:港匯恆隆廣場店、國金店、陸家嘴中心店

人均:128元

新加坡米其林推薦

店裡一共有7種味道的蟶子,都是從有600多年養蟶歷史的福建莆田哆頭村運來的,每一隻上桌前都是鮮活的,而且店裡只選用6釐米以上的蟶子,保證口感最佳。

活殺的蟶子,煮熟之後殼是不開啟的,開啟之後拎著蟶子一頭就可以拿出整塊蟶子肉,然後撕掉外圍的一圈皮,就可以一口吃了~

地址:世博源店、無限極薈購物廣場店、BFC外灘金融中心店、大悅城店、陸家嘴中心店、南豐城店、七寶萬科店

人均:126元

米其林大廚坐鎮

The MEAT 扒餐廳

連續2年獲米其林3副刀叉推薦

這家店曾連續2年米其林3副刀叉推薦,主打牛肉料理,行政主廚Chef Otto獲過香格里拉“年度傑出領導才華之廚”,有25年料理經驗。

這家餐廳還有專業的自帶獨立醒肉房,放的是21天&35天熟成的各類肉品,客人也可以來這裡挑選自己喜歡的肉,再交給廚房進行烹飪。

這家餐廳一套"全牛宴”,共6道菜品,每道都由牛不同部位的肉做成,連最後甜點都不放過牛。不過目前的選單隻保留到7月15日哦,後續會更新夏季新品~

這份超值“全牛宴”每天限量只做10份,需要提前預定才可以吃得到。可以零距離接觸主廚做菜現場的Chef's table更是每天只有1桌,最多預定4人位。

The MEAT·扒餐廳

地址:浦東新區花木路1388號浦東嘉裡大酒店2樓

人均:636元

Polux by Paul Pairet

米其林三星餐廳主廚坐鎮

新天地開的一家All day brunch+法式家庭料理的咖啡館,老闆Paul Pairet是2019年上海唯一一家米其林三星餐廳Ultraviolet的主廚。

Polux是Paul第一個定價親民的餐廳,也是第一次提供全日供應,為此還貼心地為四個時段準備了四款不同的選單。

目前Polux的選單裡,除了生蠔和肉眼牛排,其他都沒有超過150元的,而且牛排還是兩人分享的分量,價效比真的是超級無敵高了。

來這裡喝下午茶也不錯,我們點了人氣較高的三款:榛果巧克力杯、法式吐司和芒果-伯爵茶碎冰,味道都不錯。

Polux by Paul Pairet

地址:太倉路181弄5號

人均:326元

作者丨臉大大

設計 | 蛋蛋、不熱

*文中圖片及文字為小分隊原創

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