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臘八到,全家一定要這麼吃,來年少病痛!人人適用~_大蒜

  • 小白兔

  • 2019-01-13 14:24:11

今天是農曆臘月初八,臘八節到了,祝大家:臘八快樂,全家安康!

臘八習俗

臘八節,俗稱“臘八”,即農曆十二月初八。臘八節是中國最重要的節日之一,古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統,一些地區有喝臘八粥的習俗。

1祭祀

自先上古起,臘八是用來祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式,祈求豐收和吉祥。現在一些地方至今還保留著這樣的習俗。

2喝臘八粥

我國喝臘八粥的歷史最早開始於宋代,臘八粥是用多種食材熬製的粥,也叫做七寶五味粥。

傳說人們過臘八節以及喝臘八粥,是與“赤豆打鬼”的風俗有關。在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥,以祛疫迎祥。

3泡臘八蒜

做臘八蒜是北方,尤其是華北地區的一個習俗。在農曆臘月初八這天,把剝了皮的大蒜瓣兒放到密封罐子裡,泡上醋,直至除夕啟封時,蒜瓣已經湛青翠綠。

4吃臘八面

臘八面是在臘八粥的基礎上發展而來的。過去在陝西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節這日人們煮麵敬神,因之叫“臘八面”。

5做臘八豆腐

“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產,在春節前夕的臘八,即農曆十二月初八前後,黔縣家家戶戶都要晒制豆腐。

6吃冰

“吃了臘八冰,百病不纏身”。臘八前一天,有些地方的人們一般用鋼盆舀水結冰,等到了臘八節就脫盆冰並把冰敲成碎塊,傳說吃了它在以後一年不會肚子疼。

臘八養生

臘八時節天氣十分寒冷,這嚴冬寒氣很容易侵襲人們身體導致疾病的發生,所以這個時候滋補是十分重要的。

1必吃臘八粥

臘八之後進入冬季進補的關鍵時期,從飲食來說臘八粥就是很好的“補品”。

古人認為,粥是“世間第一補人之物”。李時珍在《本草綱目》中說:“粥能益氣、生津、養脾胃、治虛寒,最為飲食之妙訣也。”

臘八粥的做法

【原料】大米50g、小米20g、紅豆20g、綠豆20g、花生米20g、蓮子20g、紅棗6個、桂圓10個、冰糖20g。

【製作方法】

1、大米、小米用清水淘洗乾淨浸泡。

2、花生米、蓮子、紅棗、綠豆、紅豆分別浸泡20分鐘備用。

3、桂圓去皮果肉洗淨備用。

4、用浸泡過的花生、蓮子、紅棗倒入煮粥的鍋中。

5、再放入豆類,加入所有米類,放入桂圓,加入冰糖。

6、開啟火熬粥,待鍋開後,用微火繼續煮。

8、將粥煮熟後盛入容器中,撒上白糖。

注:如果用電壓力鍋,則不用提前浸泡,1份幹食材加6倍的水,熬煮約1小時即可。

臘八粥裡面的多種粗糧豆類,維生素和礦物質含量,比精白米要高出幾倍到十幾倍,而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。

這些食材都有各自的保健價值,無論是對強身健體,還是對控制血糖、血脂,都有一定的意義。

如果是按照相同體積比較,臘八粥的能量只有米飯/饅頭的三分之一左右,特別適合減肥者來當主食。

2常吃臘八蒜

臘八蒜裡不光蘊含著中國含蓄而傳統的禮儀,同時又包含了很多養生的功效。

臘八蒜中的醋能夠減輕蒜的辣味,同時減輕蒜的熱性。對於體內熱氣較大,又喜歡吃蒜的人,建議食用醋泡蒜。

臘八蒜的6大好處!

大蒜中的硫化物成分能夠消除強致癌物的作用,誘導肝細胞脫毒酶的活性,減少肝臟對亞硝胺的代謝,阻斷亞硝胺致癌物的合成並抑制腫瘤的生長,減少癌症的發生率。

臘八蒜醃製後產生綠色,是其中一些含硫物質在酸性條件下發生了結構變化而成,它有一定的抗氧化作用。配合燒烤類食物食用,能降低致癌風險。

保護心臟

大蒜含有一種叫“硫化丙烯”的辣素,可降低體內“壞”的膽固醇——低密度脂蛋白的含量,具有明顯地降血脂和防止血栓形成作用。

降低血壓

大蒜中的“配糖體”有很強的降壓作用,每日吃一頭大蒜是非常簡單易行的降壓方法,尤其是與具有軟化血管的食醋一起使用。

去除腥味

與生蒜相比,臘八蒜對黏膜的刺激性減弱,大部分人都可以接受,用它燉魚,可以去腥味,而且不膩,有清香感。

對抗感冒

數九寒冬,氣候變化無常,是感冒最容易侵襲的季節,不論是大蒜,還是食醋,都具有非常好的殺滅和抑制多種細菌和病毒,提高機體抵抗力的作用。

把大蒜放在口中嚼食3至5分鐘,可殺滅口腔中的大多數細菌,還可以起到預防感冒、防止傷口感染、治療感染性疾病的功效,被稱為“地裡生長的青黴素”。

臘八蒜的正宗做法

-The End-

FM92.7 楚天交通廣播

來源:養生中國、私家車第一廣播

編輯:兔紙

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