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豆腐這麼做,比糖醋里脊還好吃,酸甜酥脆超下飯!_熱油

  • 小白兔

  • 2019-01-13 13:49:43

當你對著素面朝天的餐桌時,是嚎啕抱怨,還是欣然接受?沒有了大魚大肉的陪伴,是味同嚼蠟,還是食之如飴呢?

就拿一塊豆腐來說,若是清湯白水一煮,必然寡淡無味;若是熱油烹炸,外酥裡嫩。煎脆了表皮,吸附著濃濃的糖醋醬汁,咬一口下去,一股熱氣噴湧而出,裡面嫩嫩的豆腐心子在口中爆裂,兩者滋味完全不同。

其實,很多素食只要稍用點心去製作,有時候可以吃得比肉還香,若是天天換著花樣做,怕是想出家的人就更多了吧~

糖 醋 脆 皮 豆 腐

滷水豆腐/料酒/澱粉

糖/醋/生抽/鹽/蔥

1. 豆腐切成小方塊。

2. 每個面都裹上澱粉。

3. 平底鍋熱油,放入豆腐塊,小火煎至金黃。

4. 1勺料酒,2勺生抽,3勺糖,4勺醋,5勺水,適量澱粉和鹽調成一碗糖醋汁。

5. 糖醋汁倒入鍋中,煮至黏稠冒泡,倒入煎好的豆腐塊,翻炒均勻即可。

做這道菜一定要選擇用老豆腐,嫩豆腐水份太多,煎的時候不僅會濺油,而且也不容易定型。 如果嫌調配糖醋汁麻煩,可以直接用番茄醬代替。

這盤豆腐不僅色澤誘人,開胃又下飯,吃兩大盤都不嫌膩~

1. 豆腐切塊 —— 根據自己的擺盤喜好,可以任意切成各種形狀啦!

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