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成都土味甜品圖鑑,小時候天天買的土雞蛋蛋糕、方油糕都還在!_糕點

  • 小白兔

  • 2019-01-13 13:17:55

成都本土的【土味糕點】

小時候放學經常會吃

油炸南瓜餅、甜辣鍋巴、方塊油糕

每次買都要提好多個塑料袋

比起每個幾十元的的網紅甜點

這些土味才是珍藏

精細的麵包吃得多了,偶爾還是會想以前經常吃的中式麵包:南瓜餅、奶油麵包、方塊油糕、紙杯蛋糕、蔥油酥……

每次從麵包店、餅屋出來都要提好幾個塑料口袋,每樣買一點才夠吃。

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成都獨一家的甜辣鍋巴

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推薦:甜辣鍋巴、蛋黃酥、列巴

不跟到地圖或者沒有來過的人根本找不到的店,在紅星幼兒園附近,開了20多年,以前很多學生娃兒來買,阿姨和叔叔很熱情,一口一個親愛的。

阿姨說今天有個女生專門來買了兩口袋無水列巴、紅豆列巴,樣子平平無奇,是質樸、紮實的味道。蛋黃酥和雲腿月餅一年四季都吃得到。

他們家最特別的就是這個甜辣鍋巴,在炸好的鍋巴上淋自己做的甜辣醬,多吃幾口還是辣fer fer的,吃起很上癮。買的時候撿小塊的,醬汁更多更入味。

手掌心大小的奶油包餡滿滿的,奶油比較甜,吃起來有點膩。

遇到個阿姨買了一口袋的老麵包,聽她和老闆娘聊天就知道是熟人,很親切。

店名:幼銷傳統糕點

地址:燕魯公所街3-5號

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光緒22年開的土雞蛋蛋糕

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推薦:土雞蛋蛋糕、玫瑰夾心綠豆糕、椒鹽麻餅

這個名字+裝修,路過還以為是個中藥鋪。據說光緒22年間就開了,算一算有120多年了,買的都是一些古早味糕點,附近的人都知道。

雞蛋蛋糕、麻餅、綠豆糕、雜糖……種類不多,都是典型的中式糕點。

土雞蛋蛋糕比鮮雞蛋的貴1元,顏色稍微深一點點。蛋糕有點噎有點油,有一股韌勁,綿軟耐嚼,越吃越香,蛋香氣很濃,就是小時候吃到的簡單味道。

椒鹽餅和芡實糕都是這種土味的紙包裝,有種以前年代糕點鋪的感覺。

多數受歡迎的糕點都是有夾心的,玫瑰夾心綠豆糕中間有淡淡的玫瑰香味,酥軟,入口抿一下就化。

店名:義興公

地址:華陽鎮街道華陽正大街148號

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農貿市場裡的油炸南瓜餅

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推薦:南瓜餅、香蔥肉鬆包

理工農貿市場裡面的麵包店,小小的門店很接地氣,麵包蛋糕奶製品都有。

學生時代經常會去這樣的麵包店,買個麵包,選瓶牛奶,就當早餐了。

典型的菜市面包店,門口、店裡的部分糕點都不封塑料膜,路過的看到選就是了。

肉鬆麵包、香蔥肉鬆夾的還是那種半透明的沙拉醬,溼潤綿軟。沒有現在流行的各式肉鬆麵包精緻,滿滿的都是小學時候的回憶哦。

沒吃過的肯定不知道這是南瓜餅,餅乾夾麵糊,裹上芝麻再油炸,軟糯油膩很香。

店名:美樂蛋糕

地址:理工大學農貿市場2號-3號

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附近人都來的家庭麵包店

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推薦:牛奶蛋糕、酸奶麵包、蔥油酥

開了起碼有30年的家族店,附近的街坊領居都習慣在這裡買麵包、訂蛋糕,回頭客很多。除了傳統麵包,這幾年也做了很多新的嘗試。

麵包、糕點種類很多,還是像以前一樣裝在框框裡,用一層塑料膜封著防塵。

小時候吃牛奶蛋糕,要麼是壓扁了吃,要麼先吃上面的蛋糕皮,總之就是不會規規矩矩地吃。

賣得最好的是小蛋糕,每一個都會拔絲,悄悄告訴你們,小時候我連這個紙都會嚼。

濃香的蔥油酥皮酥到掉渣,還有一些椒鹽味,吃完嘴裡一直麻麻的。

玻璃櫃裡的中式cupcake暴露了它的土味,一個5元,除了紙杯質量變好了,味道還是那樣,奶油甜甜的。

店名:聖香園西餅屋

地址:二仙橋北路31號附34號

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養胖人的大學麵包房

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推薦:提子蛋糕、肉鬆蛋皮面包、蛋黃酥

川大宿舍外的西餅屋,綠框框真的很懷舊,就是小學集體吃飯時,拿來裝麵包和豆漿的那種。

這些牛奶是標配,順手拿一瓶,上課前配著麵包吃。

虎皮蛋糕照例還是先吃皮,再吃鬆軟的蛋糕和甜絲絲的奶油。

蓬鬆的蛋糕上是經過高溫後更加酸甜的提子,裡面是奶油和紅豆,一整個都是甜蜜蜜的。

蛋黃酥3.5元一個,蔥油酥1元一條,太便宜了。每個大學都有一個這樣養胖人的麵包房吧。

店名:川大西餅屋

地址:科華北路131號四川大學內

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老一輩的內部食堂

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推薦:方塊油糕、豆沙包、菠蘿包

一般人路過不會注意的小巷子,藏著對外開放的機關食堂,是老輩子的網紅店,天天都很熱鬧。

巷子裡有三個視窗,分別賣糕點、麵點、熟食。每天都有人排隊,多數是上了年紀的叔叔阿姨,饅頭一買就幾大袋。價格都貼在玻璃上,很相因。

在早點攤都很難吃到的方塊油糕,遇上剛做好的一定要買。用米做的,外面煎得香脆油爆,裡面軟軟的,和麵上的花椒顆顆一起嚼,超香。

兩個豆沙包拿在手裡很有份量,面比較實,豆沙甜度剛好,很細膩。第二天在家又蒸了吃,豆沙有點流沙狀,太久沒有吃到這樣的豆沙包了。

1.5元一個的菠蘿包重點不止於便宜,當然酥皮是不存在的,就是表面有點甜味,掰開是紮實的原味麵包,香軟有點噎,配熱牛奶最好。

店名:省委機關食堂

地址:東城根中街3號

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被精緻包圍的我們,

內心還是有個土土的小麵包

本文系成都美食原創試吃,所有文字均為真實感受,觀點主觀,僅供吃貨們參考!

蛋烘糕從5毛吃到4元,

小學的時候你們最愛的零食是啥?

文 | 凱文啊

主編 | 洪哥不是鴛鴦鍋(勾搭請加微信:cdmshg)

圖 | 大k

製圖 | 凱文

霸王餐不想每天找不到吃的

bigchengdu

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