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黃豆粉糕,這是一款很有營養的點心,添加了很多黃豆粉,黏糯的口感,好吃到停不下來_材料

  • 小白兔

  • 2019-01-13 13:17:46

份量:4人份

材料:A:糯米粉50g,水1/3杯,B:蔗糖80g,C:糖稀1 大勺鹽少量

其他:黃豆粉、紅糖漿(做法如下)各適量

紅糖漿材料:紅糖(粉末)50g,水2大勺

紅糖漿的做法:1 將紅糖和水一起倒入鍋中加熱,煮到砂糖顆粒完全化開為止。

2 用茶篦子過濾,冷卻之後就完成了。

開始製作:

1 將材料 A 倒入鍋中混合均勻,小火加熱。

2 不停地來回攪拌,直到米糊攪成糕狀。

3 向鍋中分 3 次加入蔗糖,每次都要充分攪拌,使其融合。

4 再加入材料 C 充分攪拌,將鍋從火上取下。

5 將糕倒入鋪有黃豆粉的平底盤中,上面再撒勻黃豆粉,晾涼。

6 切成邊長為 1.5cm 的小方塊,糕的刀切面再撒上黃豆粉,蘸紅糖漿食用即可。

小貼士:步驟1中,不要一次性把水加到糯米粉中,要先加入八成的水,攪拌成黏土狀後再加入剩餘的水。加入蔗糖和糖稀的時候,暫時會出現材料和水分離的情況,只要繼續攪拌就會再次融合均勻。

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選自《懶人版日式甜品》一書,版權所有。

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