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威海牡蠣文化節首屆廚王爭霸賽上演 廚王獲三千元大獎_乳山

  • 小白兔

  • 2019-01-13 12:48:16

中國山東網威海1月13日訊 (通訊員 王津果) 12日晚,乳山(國際)牡蠣文化節首屆“廚王爭霸賽”在臺依湖酒莊激情上演。廚師潘昊以拿手菜黃金牡蠣球憑藉9.6的最高分勇奪桂冠,獲得了3000元獎金。當晚活動現場還舉辦了“牡蠣+乾白”品鑑會,獻上一場"舌尖上的奇遇"。

此次比賽,由乳山市旅遊局組織當地星級酒店派出八位廚師,每人一道菜進行現場比拼。完成的菜品經主持人介紹後,由評委進行現場打分。去掉一個最高分,去掉一個最低分,最終評出一位廚王。

為了奪得廚王爭霸賽頭魁之位,各位大廚可謂是全力以赴、各顯身手,煎炸蒸煮齊上陣。滋補蠣肉湯、鮮松茸配野山菜煎牡蠣、養生牡蠣薺菜餅、法式烤牡蠣等等菜品一一出鍋,極為誘人的香味四散開來。

記者在廚房中看到,廚師潘昊正起鍋燒油,為自己的拿手菜黃金牡蠣球做準備。起鍋、燒油,只見他將一個個新鮮飽滿的牡蠣肉下入鍋中,炸至金黃後撈出。而他選擇裝牡蠣球的擺盤也是別出心裁,盤裡有一隻栩栩如生的鳳凰,是他花了一上午的時間用蘿蔔雕刻成的。

另一邊海天酒店的宋大廚正在將桌上的牡蠣肉一一鋪開,並在上面蓋了一層白色的布,正在為他的拿手菜鮮松茸配野山菜煎牡蠣做準備。“這道菜最難的地方就是煎牡蠣的時候,主要是控制好溫度。”宋大廚說著一邊用白布吸收牡蠣肉上殘留的水分,一邊將煎牡蠣的爐子開啟。

準備了滋補蠣肉湯的乳山國際大酒店的劉大廚,正拿著湯勺不停的攪動著鍋中的青白蘿蔔絲。這道用乳山牡蠣原湯加上冬季裡必不可少的蘿蔔熬煮出來的滋補蠣肉湯,色澤清透並透著一股清爽鮮美的香氣,既暖和了身體也十分有益於健康。

隨著評委們的逐一品嚐之後,此次廚王爭霸賽也有了結果。臺依湖酒莊的潘昊大廚以9.6分的佳績勇奪桂冠,他的黃金牡蠣球受到了評委們的一致好評。“這道黃金牡蠣球比較貼合主題,雖然這道菜裡沒有放很多調料,但是裡面融合了乳山特產的姜,姜味掩蓋了牡蠣的腥味,整體味道融合的非常好。”微博著名美食博主珂珂對於冠軍菜品表示了肯定與欣賞。據瞭解,牡蠣、大姜、綠茶為“乳山三寶”,來一顆黃金牡蠣球,倒一杯綠茶,“乳山三寶”就齊了。因此,這道“黃金牡蠣球”的美妙之處,除了其口味之外,還在於創意。

在這場視覺與味覺的雙料盛宴“乳山牡蠣廚王爭霸賽”中不僅比拼了廚藝,也開啟了牡蠣飲食文化的一扇門,給觀眾們帶來了美好而豐富的體驗。

當日晚18時,隨著帶有清冽香氣的白葡萄酒滑入杯中,臺依湖天鵝酒堡中展開了一場美食與美酒之間的文化交流。“牡蠣+乾白”品鑑會正式開餐。臺依湖酒莊的葡萄酒講師劉 丹在現場為觀眾們講解了端白葡萄酒杯的三種正確的手法,並且細緻的講述瞭如何品鑑白葡萄酒。臺依湖的廚師們也拿出了十八般武藝為食客們獻上了一桌別開生面的牡蠣宴,芝士焗牡蠣、蒜蓉牡蠣、碳烤牡蠣……配上臺依湖特製的葡萄酒,現場的食客們直呼過癮。

著名美食自媒體“食遊青島”的編輯李濤表示,白葡萄酒具有美容養顏、調控血脂等好處,並含有大量的維生素和礦物質元素。而牡蠣則富含大量蛋白質和人體所缺的鋅,食用牡蠣可防止面板乾燥,促進面板新陳代謝,分解黑色素,是難得的美容聖品。這樣完美的營養與美味的搭配是牡蠣愛好者絕不可能錯過的美味拍檔。

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