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探店||火鍋界裡的一股清流,你見過這樣混搭的嗎?_湯鍋

  • 小白兔

  • 2019-01-13 12:45:57

青桐境火鍋

地址:錦江區華潤路88號2樓

電話:028-81721283

要說成都人冬天最愛吃什麼,這根本不用思考,一定是一口熱騰騰又紅亮亮的麻辣火鍋咯!這不,今天咱們也要吃火鍋去,不過據說今天這家火鍋有點標新立異的意思哦。

哇瑟,哇瑟,哇瑟,重要的感受說三遍啊!亮金色的桌角,tiffany藍的牆面,黑白條紋的地磚,以及隨處可見的綠植映襯,如果我是不知情的食客,我能以為這裡是個吃甜品的地方呢!

要說到他們家最有代表性的美食,當然是火鍋,不過除了正宗的川味火鍋之外,人家還有一大招牌吸粉鍋,那就是泰式冬陰功鍋。一口正宗的冬陰功湯,還需要搭配品質極佳的菜品咯,比如眼前這一道海鮮拼盤,就是專門為冬陰功湯準備的!

不過話說回來,這樣一口美味又正宗的泰式鍋底,到底是如何製作的,咱美食記者也想去一睹為快哦。

首先做冬陰功湯鍋,需要先熬蝦湯,所以先將蝦頭在鍋裡翻炒到金黃,然後加入骨頭湯除了泰國檸檬之外,還要加上從印尼進口回來的椰漿,這樣才能百分之百還原泰式冬陰功湯的味道。

所以如果喜歡吃重口味的朋友,就可以嘗試一下他們家祕製的泰式蘸醬哦。當然也可以不蘸蘸料,直接享用,品嚐冬陰功湯鍋的本味。

嚯,其實看著這道名叫挑夫菠蘿牛肉的特色菜,首先就會被它獨特的造型所吸引。

稀有的牛健子部位,還需要經過大廚精緻的改刀,一片大概是2—3毫米左右.高品質的牛肉,不需要新增過多的調料,這樣做才能還原牛肉的本味兒。

大廚給牛肉做好最後的massage之後,就可以將牛肉裹上切好的菠蘿條,再用貢菜拴緊固定,一個籃子裡裝5片牛肉,兩個籃子就是10片,最重要的是這一份外觀奇特的牛肉,只賣25一份,是不是很划算呢!

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