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為什麼紅酒不倒滿?_分之一

  • 小白兔

  • 2019-01-13 12:16:14

作為有五千年曆史的文明古國,中國製酒源遠流長,酒和酒文化一直都在政治、經濟、文化領域佔據著重要地位。杯滿為禮,不溢為敬的酒文化更是傳承至今。

然而與中國白酒不同的是,紅酒卻通常不倒滿杯。如果我們仔細留意下會發現,通常都只會倒至紅酒酒杯酒窩高度的三分之一。這會不會顯得太小家子氣?所以很多人會有疑問:紅酒為什麼不能倒滿,倒紅酒具體有哪些要求嗎?

1. 慢生活方式

喝白酒總能讓我們聯想到商務酒席上的談判、宴會酒席上的快意豪邁。先文後武、先禮後兵、酒入深喉、一飲而盡,代表痛快,體現的是一種真性情的生活方式。

紅酒更似一種慢生活方式。在太多人步履匆匆,快節奏生活的時候,喝紅酒是為了在生活中找到平衡點,讓靈魂慢下來,勞逸結合,慢飲酒,慢生活。倘若一次倒滿一整杯,喝酒便有壓力。

2. 聞香需要

從專業葡萄酒品酒角度來看,聞香是一個非常重要的步驟。通過聞香我們可以判斷葡萄酒的品質以及特點,通常品酒師們都會通過搖杯來聞香,所以為了便於搖杯,葡萄酒就不能倒滿。

那為什麼只倒三分之一呢?因為你會發現酒杯的設計,在三分之一的高度,杯口的橫截面最大,這時搖起來更能讓酒體與空氣進行最大面積的接觸,也更能讓香氣有充分的空間儲存和散發。

而如果倒滿杯,香氣就會直接消散在空氣中,不利於我們聞香。同時如果倒的太滿,則無法搖杯,更無法觀察掛杯的漂亮現象。

3. 醒酒需要

我們都喜歡把葡萄酒比喻為熟睡的美人,在葡萄酒還沒醒過來時,葡萄酒本身的靈氣和活力都無法得到真正的釋放。所以需要我們醒酒!而倒三分之一的量最有利於我們搖杯醒酒,讓睡美人能更快的醒來。

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