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這樣吃雞蛋,等於吃”炸彈“,趕緊告訴家人!_食用

  • 小白兔

  • 2019-01-13 12:16:05

作者 / 品品姐

來源 / 有品生活(ID:pinpinlife)

相信絕大多數人都吃過雞蛋,

有些人甚至每天都吃,

但吃雞蛋有很多講究,

吃雞蛋方法不對等於吃“炸藥”,

還不趕緊看看!

雞蛋不能這樣吃

空腹時人體最需的是葡萄糖,雞蛋的營養是蛋白質,體內葡萄糖缺少時,蛋白質“被迫”充當葡萄糖被消耗,導致雞蛋中蛋白質的浪費,起不到滋養作用。

我們吃的雞蛋很多都沒有完全熟透,未熟的雞蛋隔夜之後食用,在儲存不當的情形下,很容易滋生細菌,食用後導致腸胃不適、脹氣等,對健康不利。

雞蛋中富含高蛋白,如果食用過多,會導致代謝產物增多,同時也會增加腎臟的負擔,造成腎臟機能的損傷,普通人一天一個雞蛋就夠了。

在電影《老虎出更》中,就曾出現周潤發一口氣連吞12個雞蛋的場景,但那畢竟是電影,現實生活中生吃雞蛋並不可取。

生吃雞蛋很可能會把雞蛋中所含的細菌,如大腸桿菌等吃進肚子裡,造成腸胃不適,引起腹瀉等不良反應。

煎雞蛋雖好吃,但是也存在很大風險,尤其是雞蛋邊緣被烤焦後,雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸,其營養已經被破壞,食用後對身體有害。

茶葉蛋在反覆煎煮過程中,營養成分已經被破壞。

另外,茶葉中含酸化物質,與雞蛋中的鐵元素結合,對胃有刺激作用,影響腸胃的消化功能。

絕大部分食物變質了都不能吃,雞蛋也一樣,開啟蛋殼,發現蛋黃散了,蛋白、蛋黃混在一起,或者有黴味或臭味,就是變質的表現,不宜再被食用。

存放雞蛋誤區

要想雞蛋不變質,就得掌握正確的存放方法,這些存放誤區一定要避免。

誤區一:橫放雞蛋

新鮮雞蛋蛋白濃稠,能有效將蛋黃固定在蛋白中央,存放久了,蛋白黏液會在蛋白酶的作用下慢慢脫去一部分水分,失去固定蛋黃的作用。

如果把雞蛋橫著放,蛋黃比重比蛋白小,蛋黃就會上浮,靠近蛋殼,變成粘殼蛋。

正確的存放方法是大頭朝上,小頭在下,這樣可使蛋黃上浮貼在氣室下面,既可以防止微生物入侵蛋黃,也有利於延長雞蛋的保質期。

誤區二:沖洗後存放

很多人不知道在雞蛋的外殼上還有一層薄膜,這層薄膜很容易就被清水洗掉,外層薄膜被洗掉後,細菌和微生物就會輕而易舉地通過雞蛋殼侵入雞蛋內,加速雞蛋變質。

誤區三:放多久都行

很多人誤以為把雞蛋放在冰箱或潮溼陰暗的地方,雞蛋想放多久就能放多久,其實雞蛋的存放也是有保質期的。

一般來說,儲存1~2周的雞蛋食用是沒問題的,最長不要超過一個月。

誤區四:直接放冰箱

雞蛋的外殼上有很多致病菌和汙垢,直接放冰箱會造成與其他食物的交叉感染,最好是用保鮮膜或塑料袋將雞蛋單獨打包好,再放進冰箱,這樣存放更加乾淨衛生。

美味雞蛋食譜

雞蛋不僅營養價值高,而且只需簡單處理一下,就可以變成一道非常美味的食物哦,快跟瓜媽一起來學學吧~

食材 :

3個雞蛋、一小碗牛奶、胡蘿蔔碎末一小碗、洋蔥沫一小碗、蔥一小碗、鹽、胡椒

做法 :

① 將雞蛋打碎,把牛奶倒入雞蛋中,加入準備好的胡蘿蔔、洋蔥、蔥、適量的鹽和胡椒,攪拌均勻;

② 準備一個平底鍋,將鍋底加熱一下,在鍋底刷一層油,倒入調好的雞蛋汁;

③ 邊加熱變往鍋中新增雞蛋汁,讓雞蛋汁鋪滿整個平底鍋;

④ 像捲鋪蓋一樣,將煎好的雞蛋卷起來,整塊雞蛋卷餅完全煎好以後,即可出鍋。

香噴噴的韓式雞蛋卷不僅營養豐富,而且色香味俱全,看完誰不想吃一口呢?

食材:

雞蛋3個、饅頭一個、火腿一根、蔥、黑芝麻

做法:

① 準備一個蒸好的白饅頭,先將饅頭切成片,然後切成丁;

② 把鍋加熱,倒適量的油,將切好的饅頭丁倒入鍋中,翻炒至金黃;

③ 然後加入切好的火腿丁和蔥末,翻炒一下;

④ 往碗中打三個雞蛋,加適量的鹽,攪拌均勻;

⑤ 找個漏勺,將雞蛋淋入鍋中,煎至快定型時,撒上一些黑芝麻,煎熟即可出鍋食用。

美味的中式饅頭雞蛋餅就做好了,光看看就直流口水。

還在等什麼呢?

別猶豫,趕緊動手做一做吧~

吃雞蛋的幾大誤區你中招了嗎?

你平時怎樣花式煮雞蛋呢?

歡迎在留言區分享~

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作者簡介:本文來自微信公眾號“有品生活”(ID:pinpinlife),經授權轉載。

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