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今日臘八節,10種臘八粥的做法送給你!_栗子

  • 小白兔

  • 2019-01-13 11:42:00

農曆十二月又稱為臘月,因此農曆的十二月初八又俗稱臘八。記得小時候有個順口溜:小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。過了臘八以後年的味道會愈加濃烈。小時候與其是說喜歡臘八這個節日,不如說盼著過年。過年就可以放大假不用去上學,有很多零嘴和美食,還有新衣服和壓歲錢,更重要的是過年期間只要不是上房揭瓦無法無天,闖點小禍什麼的大人也不會修理你,可以可著性子野。 現在年歲漸長,對所有的節日都失去了興趣,唯一保持的就是對每個節日應景的美味的熱愛不減,所以臘八節當然要喝臘八粥!

團圓臘八粥

食材

做法

1、稱量好大米、糯米、玉米碴、燕麥片、粘高粱米、蕎麥米。

2、再把紅花芸豆、綠豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盤中。

3、準備好栗子、桂圓乾、粘玉米粒、水發蓮子、鷹嘴豆、葡萄乾。

4、把菱角米和紅花芸豆放入碗中,在清水中泡發。

5、除大棗、冰糖、桂圓、葡萄乾和水發枸杞外的所有材料放入小盆中,淘洗乾淨後放入高壓鍋內。

6、再放入足量的清水和洗淨的大棗。

7、加入冰糖。

8、再放入桂圓乾。

9、高壓鍋加蓋,大火煮開上汽後轉小火煮25分鐘,再燜10分鐘。

10、高壓鍋內沒有壓力時開蓋,放入葡萄乾煮5分鐘,最後撒入水發枸杞略煮即可。

鹹味臘八粥

食材

做法

1、豆類用冷水浸約30分鐘,瀝乾;蓮子去心,栗子去皮,山核去核留用。

2、水堡滾,先將豆類放入煮約15分鐘,再放入其他材料,水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。

紅棗桂圓臘八粥

食材

做法

1、糯米洗淨,浸泡一個晚上;紅小豆洗淨,浸泡約4小時。

2、紅小豆、蓮子、花生仁放入鍋內,加清水以中火煮至豆子軟熟後加入糯米。

3、30分鐘後加紅棗、桂圓肉,0分鐘後拌入松子、葡萄乾及白糖即可。

薏米臘八粥

食材

做法

1、將難熟的材料(如紅豆、綠豆、黑米、糙米、幹蓮子、麥仁、蕎麥等)提前浸泡一夜。

2、鍋中加水,先倒入較難熟的材料以及各種乾果蜜餞(如桂圓、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、紅棗、葡萄乾等),大火煮開15分鐘,再關火燜半小時,反覆兩次,同時浸泡其餘食材(主要是一些米類)。

3、第三次大火煮開後倒入其餘食材,煮開後轉小火繼續煮一小時;一小時後放入紅糖,攪拌均勻,再煮十分鐘即可出鍋。

栗子臘八粥

食材

做法

1、先把各種豆類在冷水裡浸30分鐘,濾幹;蓮子去心,栗子去皮。

2、水燒滾,先將豆類放入煮約15分鐘,再放入其他材料。

3、水再滾後用慢火煮約45分鐘即成。

燕麥臘八粥

食材

做法

1、前一天晚上準備燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆淘洗乾淨,用涼開水浸泡起來。

2、早上將糯米淘好,用涼開水浸泡約3小時。

3、約按(食材:水=1:4)的比例在鍋內注入清水,微開後放入泡好的燕麥、薏仁、芡實、黃豆、綠豆、紅豆,大火滾開後轉中小火,保持鍋內沸騰狀態,熬煮約1小時。

4、加入糯米,轉大火直至徹底沸騰,改用小火繼續熬煮,使鍋內呈微開狀態即可。

南瓜臘八粥

食材

做法

1、準備好需要的米,糯米浸泡8小時。

2、準備好江豆20克、花豆20克、花生20克、杏仁20克、枸杞10克。

3、南瓜去皮切片備用。

4、準備阿膠棗6個。

5、江豆、花豆浸泡8小時。

6、花生、大米、杏仁、枸杞洗淨倒入砂鍋中。

7、再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中。

8、加清水燒開,轉小火,三小時後就能喝上粥了。

藜麥臘八粥

食材

做法

1、銀耳,紅豆,花生,蓮子先泡發。

2、準備好紅棗,洗淨。

3、準備好核桃。

4、準備好新鮮的豌豆。

5、藜麥先泡水。

6、鍋中放入水,先煮一下銀耳。

7、煮大概半個小時,放入銀耳,紅豆。

8、再放入大米,糯米。

9、加入適量的水。

10、放入紅棗,核桃,黑芝麻,大火煮開,轉中小火。

11、煮大概40分鐘後,放入藜麥,豌豆。

12、再煮20分鐘即可。

水果臘八粥

食材

做法

1、各種食材混合,洗淨。

2、洗好的食材倒入電壓力鍋,加入適量冷水。

3、加蓋,保壓35分鐘(除了黃豆以外的食材均沒有浸泡過)。

4、熬好的臘八粥,各種豆子均已熟爛。

5、火龍果、蘋果洗淨,去皮切小丁,切好的水果倒入臘八粥中;加入白糖混合均勻,調好味。

6、臘八粥盛入碗中,溫熱食用。

甜味臘八粥

食材

做法

1、糯米洗淨,浸泡一個晚上,小紅豆洗淨,浸泡約4小時。

2、小紅豆、蓮子、花生仁放入內鍋,菸葉水6杯,移入電鍋中,外鍋力。水1杯,蒸至開關跳起;加入糯米,外鍋加水1杯,繼續至開關跳起;再加入紅棗,桂圓乾,外鍋加熱水半杯,繼續蒸至開關跳起,再拌入松子、葡萄乾及砂糖300克即可。

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