熱門:瘦小腿瘦小腿瘦小腿

  1. 首頁
  2. 微旅行
  3. 美食

今日臘八,除了喝臘八粥,山東這些碗粥也不能落下!_甜沫

  • 小白兔

  • 2019-01-13 11:09:53

臘八節

“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年”。臘八粥喝幾天,哩哩啦啦二十三。 二十三糖瓜粘,二十四掃房子,二十五做豆腐,二十六煮煮肉,二十七殺年雞,二十八把面發,二十九蒸饅頭,三十晚上玩一宿,大年初一扭一扭。

135編輯器

臘八節作為農曆年的收尾

春節的前奏

被人們尤為看重。

一進臘月,滿滿的年味向你襲來,

喝一碗心心念唸的家鄉臘八粥,

這個年就此開始啦。

盤點山東的那些碗粥,

除了臘八粥,

還有哪些山東經典美食粥呢?

跟隨好客君,

尋找你家鄉的那碗粥吧!

那碗臘八粥

臘八節喝臘八粥是民間傳統習俗,

山東有碗臘八粥

喝過的人每逢臘八定會砸吧砸吧嘴

回味那口香甜。

山東的“孔府食制”中,共有兩種臘八粥,

在封建古代等級嚴明的制度下,

這兩種臘八粥給不同人群食用。

一種是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、

栗子、紅棗、粳米等熬成的,

專供孔府主人及十二府主人食用。

另一種則是大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。

是給孔府裡當差的喝。

這臘八粥光是聞著便已經讓人咽三口唾沫了!

那碗蛙魚

此蛙魚非彼蛙魚,

沒有品嚐過這碗粥的寶寶們,

乍聽此名,肯定不會認為這是一碗粥。

蛙魚流傳於蘇北、豫東以及魯西南地區,

尤以濟寧任城區有名,

因其形如蝌蚪,故名“蛙魚”,

也有人稱之為“娃娃魚”。

而非真的“青蛙”哦。

蛙魚可熱可涼,口感Q彈爽滑

在這寒冷的冬天來一碗熱騰騰的蛙魚,

早餐搭配一個夾餅,晚餐則可以來一盤麻辣串,

送你到達美食巔峰的粥就是她了!

那碗糗糕

博山美食雲集,糗糕就是其一,

這是經中國烹飪大師李昌順先生

復原的一道博山傳統美食。

未曾見過她的真面目的食客,

肯定會誤以為她是一道糕點,

其實不然,她是一碗粘稠的熱粥

博山糗糕是黍米配以大棗紅糖等熬製而成,

粘稠度十分高,糗成一鍋,吃起來口感似糕點,

油潤滑膩,棗香濃鬱,讓人回味無窮。

不僅僅可以直接趁熱吃,

還可以加素油炒著吃,更是別有一番風味。

Tips:

糗糕的主料為黍米,黍米是特有的一種農作物,去皮後叫黃米,在我國有數千年栽培歷史。中醫認為黍味甘、性平、可益氣補中,具有“五穀為養”的特質。

那碗東平粥

媽媽做的飯或許沒有山珍海味的光鮮亮麗,

但她的滋味卻是每個人都不會忘卻的。

東平粥,一碗普普通通的粥,

不是山珍海味,

卻是每一個當地人、異鄉人都念念不忘的味道。

每天清晨總會有很多人排著長龍似的隊伍,

只為這一口東平粥。

乳白色的粥,盛入碗中立刻就凝結,

表面一會兒便已結了膜,

還未喝上一口,你就會被她的濃香驚歎到。

看似粘稠的粥口感卻如水般細膩

獨特的糊香味讓你停不下口,

一大尖碗兒的粥定會瞬間見底

那碗茶湯

茶湯非茶,為濟南二怪中的一怪,

她是以小米為主料的米粥,

因其如沖茶一般,一衝即熟,取名茶湯。

衝熟後再撒上芝麻,香氣四溢,

喝一口芝麻香與小米麵相融,

味道醇厚,營養豐富

那碗甜沫

濟南二怪中的另一怪甜沫不但不甜,

反而略帶鹹味

是濟南一碗地道美食粥。

當地人曾這樣解釋甜沫的名字:

甜沫源於濟南當地的方言”添點麼兒“

時間長了,說的人多了,就成為了現在的”甜沫“。

也有另外一種說法:

災荒之年人們慰藉自己苦中作樂。

無論是哪種說法都不重要,

重要的是濟南人就愛這一口略鹹的粥。

甜沫用料繁多,玉米麵、豆腐絲、蔬菜……

沒有你吃不到的,

只有你想不到的各種各樣的配菜。

那碗鹹豆粥

臨沂的早餐不是只有糝湯出名,

鹹豆粥也是男女老少皆愛的早餐

她以黃豆和小米為主料,

磨成豆漿與米漿,

在沸水中先後加入豆漿與米漿熬製而成。

再取幾顆煮熟的黃豆加鹽放入其中,

彌香四溢的鹹豆粥就成了!

製作過程細膩,口感醇厚,味道鮮美,

再配以剛剛炸出鍋的油條,

不是山珍勝比山珍。

在深冬的早餐店來一碗熱乎乎的鹹豆粥,

整個人必定神清氣又爽

一碗粥遠沒有山珍海味光鮮亮麗,

但她所蘊含的情感卻是那些大餐無法媲美的。

無論是對“胃”的悉心關愛,

還是對家鄉味道的珍重,

一碗粥都將是你疲憊時港灣的那抹溫暖

在這寒冬臘月,來一碗粥,

收拾好心情,準備回家過年咯!

部分圖片來源於網路,版權歸原作者所有

推薦您的文章

其他文章