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全網最正宗臘八粥做法,香甜軟糯一次成功!_小時

  • 小白兔

  • 2019-01-13 11:09:26

- 臘 八 粥 -

Laba Porridge

三九過了一半,大地積蓄的熱氣已經消耗殆盡。雖然日照稍長了那麼一點點,但是對於凜冽的寒風來講,完全不起作用。冷在三九和四九,戰嚴寒,除了各種取暖設施外,有一樣家家戶戶都喜歡的暖心粥,在臘八這天是一定要吃的,那就是中國民間流傳的“臘八粥”,也叫做七寶五味粥。

臘八粥的來歷各地的傳說大同小異,但是關於它的回憶卻是因人而異。在中學時,聽好友講她的奶奶每年臘月初八一大早會專程去雞鳴寺,吃寺廟裡僧人做的臘八粥。這次臘八恰逢週日,我們商量好要與她的奶奶一起去。雖然家裡有做臘八粥的傳統,但是吃寺廟發放的臘八粥,覺得帶有那麼一點莊嚴又神祕的意味。

前一天下起了紛紛揚揚的大雪,清晨有的街道還被白雪覆蓋著,我們帶著搪瓷碗就出發了。到了廟前,早來的人已經排起了一條長龍,都是年長的,間或有幾個年輕或年幼的。廟裡的僧人一定是半夜就忙開了。我們到了施粥的大缸前,不論是大碗還是小碗,不偏不倚,都是滿滿的一大勺。我們端著那一碗熱氣騰騰的粥,就在一邊吃了起來。食材雖然沒有家裡的豐富,但是那時又冷又餓的我,感到是前所未有的美味。

今天是週日,煮上一鍋濃濃的臘八粥,聽著咕嚕咕嚕的悅耳之聲,望著熱騰騰的白氣不停地從鍋中冒出,彷彿化成了形形色色的古裝小人,演繹著神祕而又豐富的民間故事呢。

每吃一口不止是滿滿的濃香粘糯,更是品味著百年傳承下來的,深厚的中華傳統文化的魅力!

初級

製作時間:160分鐘

大米 40克

糯米 40克

小米 40克

黑米 40克

紅腰豆 40克

花生 40克

蓮子 40克

紅棗 40克

葡萄乾 10克

幹桂圓 20克

黃豆 20克

綠豆 40克

黑豆 20克

紅豆 40克

栗子 8個

薏仁米 20克

核桃仁 40克

豌豆 40克

1. 大火煮沸後要蓋鍋蓋轉小火,並時不時開蓋攪拌,防止粘鍋。

2. 要先將堅硬難熟的豆類提前用水浸泡一夜,剩下的米類和蓮子要提前用水浸泡3小時。

3. 根據個人喜好在喝粥的時候加冰糖。

1. 要先將紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、豌豆這些比較堅硬不太容易煮熟的豆類提前用水浸泡一夜

2. 再將大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子洗淨加入清水提前浸泡三個小時,栗子、核桃、幹桂圓去殼,紅棗洗淨去核切成條

3. 先倒入泡好的紅腰豆、花生、黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、豌豆入鍋中,加水大火煮開後,蓋上蓋子轉小火煮30分鐘

4. 開蓋將泡好的大米、糯米、小米、黑米、薏仁米、蓮子這些食材倒入鍋中,大火煮開後蓋上蓋子,轉小火煮1小時

5. 煮到米粒軟糯、豆粒酥爛,粥變濃稠的時候再倒入切片去核的紅棗、幹桂圓、栗子、核桃仁、葡萄乾,攪拌均勻後,蓋上蓋子小火煮1小時

6. 香噴噴的臘八粥出鍋啦!

臘八一碗粥,明年好兆頭!在今天,煮一鍋濃濃的臘八粥,望著熱騰騰的白氣不停的從鍋中冒出,彷彿預示著明年的運勢蒸蒸日上。喝上一口,濃香粘糯,暖心暖胃,再配上一盤肉、一塊餅,既有飽腹感又滿足口感,趕快動手做起來吧!