熱門:瘦小腿瘦小腿瘦小腿

  1. 首頁
  2. 微旅行
  3. 美食

農村一種“臭菜”,味道比魚腥草還帶勁,一斤10元成稀罕貨_芝麻

  • 小白兔

  • 2019-01-13 10:37:58

很多人喜歡在陽臺上種植一些蔬菜,冬天時鮮蔬菜少,這些種植在花盆裡生機盎然的綠葉菜,自然生長無汙染不僅可以作為日常蔬菜食用,同時綠油油的在寒冷的冬天還給居室增加一絲春意。今天給大家介紹的是一種最近很是流行的蔬菜,這種菜生長旺盛,葉片脆嫩而且還帶有濃鬱的芝麻香味,俗稱“芝麻菜”。這種野菜撒籽就長,種花盆裡7天收一茬,很多人卻因名字而錯過。

芝麻菜原本是一種路邊的自然生長的野菜,後經培育成功上位為深受歡迎的“網紅菜”。說到農村的野菜,許多朋友會想到那味道香甜的薺菜、味道苦澀的蒲公英和苦菜、還有聞著臭吃著香的魚腥草、味道怪異的帕哈菜,這些野菜以鮮嫩的口感和不同的風味,給人普通蔬菜所品嚐不到的味覺體驗。

芝麻菜又叫紫花南芥、薈芥是一年生草本十字花科植物,野生的芝麻菜生長在土壤溼潤的草地、向陽山坡、路邊水溝等地。芝麻菜莖稈直立可高達一米以上,葉片邊緣有細齒分裂成羽狀,野生芝麻葉子肥厚有些像我們在菜市上見到的菠菜。

芝麻菜的種類很多,按照葉子的形狀來分,有大葉芝麻菜、小葉芝麻菜、大葉芝麻菜和菠菜相似,小葉芝麻菜葉片細長邊緣帶有鋸齒像我們常吃的茼蒿菜。按照生長環境的不同,芝麻菜又分人工種植和野生品種,野生芝麻菜的葉子和菠菜或芝麻的葉子相似。

相比較於魚腥草、雲南臭菜來說,葉片脆嫩的芝麻菜給你的味覺體驗會更豐富多彩一些。葉片脆嫩的芝麻菜自帶濃鬱的芝麻香,第一次看到芝麻菜的人通常給它這種表象給誤導,認為這菜一定是脆嫩可口,香甜豐腴。但是,當你一口咬下去的時候,它一定會讓你面部表情瞬間僵硬,芝麻菜聞著香甜樣子脆嫩,可它那像黑胡椒摻的辛辣味道如同芥末那樣沖鼻,直頂腦門。芝麻菜,你這名字太有欺騙性了!

不過呢,芝麻菜吃起來衝嗓子眼,咀嚼如芥末沖鼻,可是芝麻菜到了嗓子卻有芝麻的餘香。芝麻菜具有獨特的香氣,在歐洲芝麻菜常作為沙拉的配菜,因為芝麻菜獨特的味道,使它在蔬果沙拉里非常搶眼。芝麻菜尤其是和帕瑪森乳酪、帕爾馬火腿是絕配。芝麻菜有去腥的作用,可以使肉類更香郁,與牛肉搭檔更能吊出牛肉本味的鮮香。

芝麻菜葉子幼小的時候味道比較淡,隨著不斷地長大其味道會隨著更為濃鬱。芝麻菜有很衝的苦中帶辣的嗆味,吃後卻有芝麻的餘香。加之其生長迅速旺盛勁頭兒,因此又把芝麻菜叫“火箭菜”。芝麻菜味道怪異,在東北稱它“臭菜”,對於喜歡吃蘸醬菜的東北人來說,芝麻菜的吃法更為直接也更為養生,芝麻菜洗淨後蘸大醬,芝麻菜的香甜、辛香、大醬的鮮鹹混合在一起,辛辣醒神的口味讓愛它的人是欲罷不能,新鮮的芝麻菜一斤可以賣到十多元。

芝麻菜為何如此大受歡迎?事實上,不僅僅是因為芝麻菜那些獨特口味,營養價值才是芝麻菜大紅的深層原因。芝麻菜含豐富的葉酸、維生素A及多種對人體有益礦物質,不僅口味清新還具有涼血、健胃、利尿等食療功效。而且芝麻菜同時還是一種抗癌蔬菜,對乳腺癌及子宮頸癌等女性高發病症的有積極的抵抗效果。

芝麻菜對土壤養分的要求不高,而且其生長迅速還非常容易養護,尤其適合居家種植作為陽臺的盆栽;花盆裡放入透水性好的沙土或腐殖土,灑上水把土壤溼潤後撒下芝麻菜的菜籽,放在溫暖的通風處保持溼潤,菜籽幾天後就可以發出嫩芽。一般在20天左右,這些嫩芽就可以長成很大的葉子,隔三差五的掰下葉子而不影響其生長。這樣在花盆裡種幾十棵芝麻菜,足不出戶就能品嚐到鮮嫩的芝麻菜。

推薦您的文章

其他文章