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牛身上最便宜的地方,一斤不到二十塊錢,營養也很好,遇到別錯過

  • 小白兔

  • 2019-01-13 10:36:34

週末是超市活動力度最大的日子,所以,我肯定不會錯過的,把事情忙完後趕緊去超市掃蕩一下,週末最好是上午去,東西多又新鮮,晚上去的話很多東西都沒了,唯一的好處就是這時候人家會給你打折,真的,超市還能講價我就是這樣知道的,今天去晚了,只買到了肉類,不過這次買到了牛脊骨,很少見,並且也很便宜,二十塊錢不到一斤,買了差不多兩斤回來,可以燉一鍋了,好東西可不能錯過,牛脊骨也是很營養豐富的食材。

牛脊骨也叫牛蠍子,其實就是牛的脊椎骨,可以補充豐富的蛋白質和脂肪,還能讓人體吸收多種有益的微量元素,秋冬季節吃羊肉和牛肉比較多,羊肉裡面的羊蠍子大家算是比較熟悉的,牛肉平時吃的牛腩、牛肩肉、牛霖這些比較多,牛蠍子很少見,其實牛蠍子營養價值不比其他部位差,反倒是價格還特別實惠,二十塊錢不到一斤,買上兩斤可以燉一大鍋了,換成其他的牛肉,四十塊錢估計還買不到一斤,同樣的補鈣強筋骨,吃牛蠍子更好,遇上了可別錯過哦。

食材:牛脊骨、芋頭

配料:油、姜蒜片、花椒、陳皮、生抽、黃酒、醋、蠔油、胡椒碎

做法:1、牛脊骨用清水沖洗乾淨,燒半鍋水焯燙一下,牛脊骨完全斷生撈出來瀝乾水分。

2、芋頭清洗乾淨,去皮切成塊待用,對芋頭汁過敏的人帶一次性手套就好啦。

3、鍋燒熱,放油煸香姜蒜片、陳皮、花椒。

4、牛脊骨入鍋翻炒,炒幹表面的水氣後用生抽、醋、蠔油、胡椒碎提味增鮮,黃酒一大勺沿著鍋邊淋一圈去腥,然後加熱水煮開,再用小火慢慢煮一個小時。

5、湯汁還剩一半的時候加芋頭一起燒二十分鐘,時不時翻個面入味。

6、湯汁還剩三分之一的時候大火收汁,差不多的時候關火裝盤,味道不夠的話可以再加蠔油調味,蠔油裡面有鹽分,不僅提鮮給食材調味也不錯,我經常會用。

溫馨小貼士:

1、 牛脊骨要提前用清水浸泡,沖洗掉部分血水,然後再焯燙去腥。

2、 芋頭開胃生津、補氣益腎,並且含有豐富的膳食纖維,是很好的鹼性食物,平時可以經常吃一些。

3、 平時調味,不一定要用鹽,生抽、蠔油、黃豆醬之類,鹽分都很高,用他們調味的同時鹽分也就夠了,特別是蠔油,不僅給食物增鮮,直接調味也不錯。

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