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美食推薦:金針菇炒蛋,番茄炒西葫蘆,蠔油土豆片的做法

  • 小白兔

  • 2019-01-13 04:33:46

幹鍋三寶

材料:烤鴨400克、五花肉200克、鵪鶉蛋15個、香乾4片、青椒半個、蒜2瓣、生薑2片、乾紅辣椒5只、蔥2根、紅燒醬油2湯匙、鹽適量、油適量

做法:1、準備好材料;烤鴨其實是我自己用烤箱烤的哦~

2、鵪鶉蛋煮熟剝殼;

3、烤鴨剁塊;

4、五花肉切小塊;

5、香乾切小塊;

6、青椒切小片;乾紅辣椒切段;蒜切片,姜切小片;

7、鍋中加少量油,放入五花肉煎煸出油後盛出;

8、鍋中留油,倒入香乾和鵪鶉蛋煎金黃盛出;

9、爆香蔥香蒜辣椒;

10、加入烤鴨、香乾、鵪鶉蛋和五花肉炒均勻;

11、加適量鹽,倒入紅燒醬油炒上色後加半碗水加蓋燜至收汁;

12、最後加入青椒和蔥段炒勻就可以了。

番茄炒西葫蘆

材料:番茄一個,西葫蘆1個,鹽,食用油

做法:1、番茄底部用刀劃十字,頂部用小刀去蒂,放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出,用手剝掉皮後切成小丁;

2、西葫蘆切圓形一釐米左右厚的薄片,然後再切半,熱鍋下油,放入西葫蘆大火煸炒至七成熟,瀝油撈出;

3、用剛才剩下的鍋不需要再放油,放入番茄丁和鹽,炒至番茄變泥狀,加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。

蠔油土豆片

做法:1.土豆去皮切薄片用清水沖洗幾遍,再放入水中浸泡後撈出;

2.蔥花、蒜末、紅幹椒切好備用;

3.鍋中放適量油燒至五成熱,放入蒜末和紅幹椒爆香,倒入土豆片大火翻炒均勻;

4.調入蠔油和生抽,翻炒均勻後改中小火;

5.待湯汁收幹後撒入蔥花關火即可。

金針菇炒蛋

材料:金針菇200g,雞蛋2個,鹽,胡椒粉,清水,蔥花,食用油

做法:1、將金針菇去除根部的1-2釐米,洗淨,泡在淡鹽水中;

2、雞蛋打散,放少許鹽、胡椒粉和清水,攪拌至均勻;

3、鍋燒熱,加少許油,下雞蛋,炒熟成蛋花狀,盛出;

4、鍋中放少許油燒熱,下金針菇,炒至發軟,加入炒熟的雞蛋;

5、翻炒至二者混合均勻,加鹽和耗油,攪拌均勻後加少許蔥花,出鍋。

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