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美食推薦:清蒸鱸魚,捲心菜炒木耳,煎釀三寶的做法

  • 小白兔

  • 2019-01-13 04:34:15

捲心菜炒木耳

做法:1.捲心菜切成小片(也可手撕),洗乾淨。木耳提前泡發,摘成小朵,洗乾淨。

2.豬裡脊切成肉絲。蔥和辣椒切好備用。

3.肉絲加入料酒、雞蛋、澱粉、醬油抓均勻,醃製一會。

4.鍋中倒少許油 加入肉絲滑散,炒至顏色變白,放入切好的蔥和辣椒炒香。

5.放入捲心菜翻炒片刻。再倒入木耳。烹入適量醬油翻炒至捲心菜變色變軟。

6.再烹入醋翻炒均勻。關火加雞精即可出鍋。

煎釀三寶

材料:茄子1根、苦瓜1根、青椒5個、豬瘦肉500克、鹽6克、香蔥150克、花生油10ml、醬油2ml、生粉5克、雞粉1克、生薑2克。

做法:1.茄子洗淨切厚片,中間不要切段,苦瓜洗淨切段,去籽,辣椒洗淨去籽,放鹽醃製30分鐘。

2.豬瘦肉剁碎,放鹽、醬油、生粉、雞粉、生薑、油拌均醃製10分鐘。

3.拌均的餡,分別釀入茄子、釀入苦瓜、青椒中。

4.熱鍋,倒油,放入 釀好的茄子、苦瓜、青椒小火煎至黃色。

5.不斷翻轉,讓360度全煎至金黃,裡面的肉餡熟透即可。

清蒸鱸魚

材料:鱸魚 1條 蔥、姜適量 鹽、食用油、花椒粉、蒸魚醬油、料酒適量

做法:1.將適量鹽和花椒粉放一起攪拌均勻後備用,薑切片備用

2.將魚身兩面抹上鹽和花椒粉混合成的佐料,

3.在魚身兩邊都橫切幾刀,在刀縫中塞上薑片,並在魚肚中塞入蔥段,倒入適量料酒醃製15分鐘

4.等鍋裡水開後,將醃製好的鱸魚放入盤中,大火蒸五分鐘,不開鍋燜3-5分鐘後,繼續蒸約5分鐘

5.魚取出來,蔥姜扔掉,湯汁澆在魚身上

6.將蔥、姜切絲,放在魚身上,在魚身上淋澆適量蒸魚醬油

7.起鍋熱油,等油熱後淋澆在魚身上

8.清蒸鱸魚就可以上桌享用了

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