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美食推薦:土醬油蒜瓣雞,糖醋咕嚕肉,飄香手撕羊排的做法

  • 小白兔

  • 2019-01-13 04:33:47

糖醋咕嚕肉

材料:豬肉300g、青椒50g、油適量、鹽適量、幹澱粉適量、糖適量、番茄醬適量、水澱粉適量、味精適量

做法:1、豬肉切成塊,均勻裹上幹澱粉。

2、鍋裡倒入油,把肉放入煎炸至表面金黃。

3、將肉撈出後,放入青椒翻炒到熟,盛出備用。

4、鍋裡留底油,放入糖和番茄醬,再加入適量鹽。

5、倒入少許水澱粉。

6、熬煮到湯汁變得粘稠。

7、倒入青椒,再放入炸好的肉,翻炒到湯汁全部裹上。

8、關火加入味精。勾芡用的水澱粉適量即可,不可放多。

飄香手撕羊排

做法:1、把羊排斬成節,放水盆裡漂淨血水後,下開水鍋裡飛一水,再放入鹹鮮味的川式滷水鍋裡滷熟,撈出來瀝水待用。

2、將土豆切條待用。

3、把瀝乾的羊排倒入燒至七成熱的油鍋裡炸至色金黃,撈出來瀝油。

4、把土豆條下油鍋裡滑油,撈出來待用。

5、鍋留底油,下入姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣醬和老乾媽豆豉炒香,在放入炸過的羊排和土豆條翻炒後,調入雞精、味精、白糖,撒入花椒麵和孜然粉一起炒勻,起鍋前淋入香油,並撒些蔥花便可裝盤。

土醬油蒜瓣雞

做法:1.把土雞300克剁成小塊,待用。把蒜瓣(帶皮) 250克放入蒸櫃裡蒸10分鐘後取出,備用。

2.鍋入少許菜油燒熱,下入幹辣椒節和土雞塊煸炒至微幹,然後放入一品鮮醬油10毫升、雞飯老抽10毫升、鹽5克、味精10克、雞精15克、白糖3克、八角炒香,再摻入清水400毫升同燒至湯汁干時,下入蒜瓣翻炒。起鍋前放入蔥節50克並勾入少許水澱粉,即可。

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