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最正宗的臘八粥,這幾種簡單的做法,你學會了嗎?

  • 小白兔

  • 2019-01-13 04:36:27

又到一年臘八時,少不了一碗美味的臘八粥。所謂三裡一味,五里一菜。今年,你準備做什麼樣的臘八粥呢?臘八粥的種類繁多,有南北方之分,又有甜鹹之分,看完這篇文章,保你樣樣拿手。

鹹粥

第一種做法

材料選用:紅豆,黃豆,綠豆,玉米,小米和豬肉,可以放一些蓮子。簡稱“三豆兩米一豬肉”。

做法:先把紅豆,黃豆,綠豆用冷水浸泡半個小時,晾乾備用。開火燒水,待水燒開之後放紅豆,黃豆,綠豆煮約15分鐘,再放玉米,小米,蓮子和豬肉。待水開之後再小火慢煮45分鐘。

第二種做法

材料選用:花生、黃豆、香菇、黑木耳、芋頭、青菜;調料選用料酒、胡椒粉和鹽。

做法:黃豆冷水浸泡30分鐘之後大米下鍋。黃豆、花生依次放入。加多點水,待大火將水燒開之後,轉小火慢煮30分鐘;之後再加入香菇、木耳、芋頭,青菜,切丁放入。繼續煮20分鐘,待粥變粘,放鹽和胡椒粉。

甜粥

第一種做法

材料選用:糯米、銀耳、紅棗、百合、紅豆、綠豆、山藥、桂圓、糖和蓮子。

做法:糯米要先泡一下,約10分鐘即可,之後大火燒開,小火慢煮25分鐘,放入糖和桂圓,接著小火慢煮10分鐘,最後把沒有加的全部加進去,煮熟即可,想吃軟一點的可以多煮一會兒,但不要煮太久。

第二種做法

材料選用:紅豆、綠豆、糯米、花生、桂圓、紅棗、陳皮以及冰糖。

做法:把除了糖以外的統統泡軟,之後冷水把除了糖之外的所有材料都放進去,煮開之後換小火慢煮30分鐘。關火放冰糖即可。

第三種做法

材料選用:大米、小米、糯米、高粱、紅豆、桂圓、蓮子、紅棗、花生以及白糖。

做法:蓮子去心上蒸籠蒸一個小時,紅棗、紅豆、花生、高粱下鍋煮至半熟,之後放小米、大米和糯米。水開之後換小火,約20分鐘把蓮子放入,不停攪拌,再煮10分鐘,關火放白糖。

第四種做法

材料選用:大米、小米、糯米、杏仁、核桃仁、紅棗、桂花、花生、瓜子、白糖。

做法:把糯米、大小米泡一下,鍋最好選砂鍋,不要用鐵鍋。先放入糯米,再放小米,再放大米、杏仁、核桃仁、花生、瓜子、紅棗、桂花。順序不能錯,不然會造成生熟不一,因鍋底較厚,要不停攪拌,以免粘鍋,大米剛開花時,換文火直至粥濃稠即可,出鍋放糖。

好了,最詳細的臘八粥教程都在這裡了,這個臘八節,願大家都能喝到一碗美美的臘八粥。

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