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最“噁心”的廈門小吃,用蟲子製作,泉州人居然說是他們的_土筍

  • 小白兔

  • 2019-01-12 11:01:10

中國的飲食文化聞名全球,每個地方都有自己獨特的飲食傳統和美食。就比如武漢的熱乾麵,南京的鹽水鴨等飲食,似乎已經可以代表自己的城市了。筆者近日去了一趟著名的旅遊城市:廈門。在這個城市發現了一個獨特的美食叫做土筍凍。據說這是廈門人非常喜歡的一個美食。

土筍凍在廈門算是一種非常流行的小吃了,在街上時常可以看到售賣土筍凍的小店。這個所謂的土筍可不是我們所理解的筍,它其實是一種蠕蟲,生活在沿海的灘塗中,具有滋陰補腎的作用,被稱為“海中人蔘”。

朋友推薦了一個土筍凍的專賣店,位於第八菜市場附近,叫做老二市口土筍凍店。這是一家古早味的傳統老店。店面小小的,像極了我們在別的城市所看到的鴨脖店。保鮮櫃裡整齊地擺放著土筍凍和其他冷盤。相比較其他地方出售的露天擺放的土筍凍,這裡的似乎給人感官上會覺得乾淨一些。

據說這家店在廈門開了九十多年,老廈門人大多知道。老闆跟我介紹了這些土筍凍的製作方法。切成一段段的土筍,熬煮出膠質再凝結成凍,滿滿的膠原蛋白。這種小吃很多人會覺得噁心,但是個人覺得還好。土筍凍似乎並沒有什麼異味,反而有一種鮮甜的感覺。裹在膠原質裡面的蟲子非常嫩,大家應該都吃過蟶子吧,這個口感其實和蟶子很像,並沒有一些人想的那麼噁心。

就在我在朋友圈釋出土筍凍的時候,有福建的朋友告訴我土筍凍其實不是廈門的特產,而是泉州的。筆者從未去過泉州所以不是很清楚。個人現在很多地方小吃都是大同小異的,何況是同一個省,東西相似也很正常啊,畢竟文化都類似。您吃過土筍凍嗎?如果您有機會去廈門,您敢吃土筍凍嗎?

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