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想吃麻婆豆腐,掌握正確方法,在家也能做,做出來的豆腐鮮嫩香辣

  • 小白兔

  • 2019-01-11 23:20:28

文:GSL探美食

說的我們國家比較,有名的食材,豆腐算是一種。相信很多人都喜歡吃,上到老下到小。它的營養價值非常的豐富,它的口感也是不錯的。豆腐的做法有很多,可以喝湯,炒菜。像是在我們家庭中炒菜的話,經常會有紅燒豆腐,魚香豆腐,家常豆腐,還有麻婆豆腐,很多人在家裡炒菜,做的豆腐都不太好吃,不鮮嫩。所以他們經常就會去外面吃飯的時候,點上一盤麻婆豆腐來享用。不過今天小編要給大家帶來一個麻婆豆腐的做法。如果自己在家自制的麻婆豆腐不好吃。學會掌握正確的方法,保證做出來的豆腐鮮嫩香辣。在家也能自己做,想吃麻婆豆腐的話。再也不用去餐館了。一起跟著小編來看一下吧。

食材:豆腐肉末,豆瓣醬,花椒粉,辣椒粉,雞精,食鹽,蔥花,生粉。

第一步,我們把買來的瘦肉,剁成肉末,加入一些生粉,用手抓拌均勻,放在一旁備用。這樣做的主要目的就是讓肉末吃起來更加的嫩。第二步處理豆腐,我們把一整塊豆腐拿來,切成大約一釐米左右的小塊兒。我們做麻婆豆腐,最主要的就是想讓豆腐鮮嫩。

那麼最重要的一步就是把豆腐放到水中煮,大約煮五分鐘左右,煮好以後把豆腐撈起來,放在一旁備用。

第三步調湯汁。這裡用到的湯汁是用生粉和花椒粉調製的。加入湯汁的目的就是可以幫助豆腐減少水分的流失,讓豆腐吃起來更加的鮮嫩。

第四步,在鍋中放入適量的油,燒到七八成熱的時候,放入豆瓣醬爆炒,炒出香味以後,再放入肉末進行翻炒。第五步,等肉末炒熟以後就可以放入豆腐了,翻炒一下後再倒入,調好的湯汁,再加入辣椒粉,雞精,進行調味兒,最後撒點蔥花。

這樣一道自制的麻婆豆腐就做好了,以後我們再也不用去餐館了,學會掌握正確的方法。在家也能做,保證做出來的豆腐鮮嫩香辣。

豆腐之所以受到男女老少的喜歡,不僅是因為它的口感,更主要的是因為它的營養價值,它的營養價值是非常豐富的,裡面含有大量的鎂,鐵,鈣,維生素,蛋黃素。它裡面還有非常豐富的不飽和脂肪酸,並且沒有膽固醇,還有的人給它起名字叫做植物肉。我們人體對豆腐的消化吸收率也非常的高,有95%。如果我們每天吃一小塊豆腐的話,就能滿足我們身體一天鈣的需要量。

如果有的老人患有高血壓,高血脂,還有一些冠心病,他們都可以食用豆腐,因為豆腐裡面不含有膽固醇。對他們來說是一個非常好的食物,而且經常吃豆腐,還能預防骨質疏鬆呢。它還可以預防一些心血管疾病,而且經常食用豆腐的話還能防輻射,加快我們身體的新陳代謝可以有延年益壽的功效。豆腐的功效那麼多,我們在平常生活中應該多給小孩子和老人多吃點。

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