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水煮“玉米”時,直接下鍋?難怪又老又硬,教你一招玉米軟軟糯香

  • 小白兔

  • 2018-12-06 04:32:12

水煮“玉米”時,直接下鍋?難怪又老又硬,教你一招玉米軟軟糯香

煮玉米需要多長時間?煮玉米色澤誘人,而且還營養豐富。可是有些人不知道煮玉米的時間,不是煮的時間過長,就是煮的時間過短,導致玉米吃起來不僅很難吃,而且還不利於對玉米營養的吸收。到底煮玉米需要多長時間呢?煮玉米的時間多久才合適呢?下面,我們來了解一下玉米到底該怎麼煮呢?用錯誤的方法煮玉米,煮出的玉米肯定不會好吃。

玉米香甜可口,金黃色的玉米粒尤其可人,玉米又被叫做棒槌、苞米。可別看玉米黃燦燦的,小巧可愛的樣子,玉米里學問可不少,尤其是煮玉米的學問,真的很值得研究。煮玉米大家肯定都不陌生,但是玉米到底該怎麼煮呢?用錯誤的方法煮玉米,煮出的玉米肯定不會好吃。那麼小編接下來給大家分享正確煮玉米的方法

  食材   玉米、水、鹽 步驟  ❶把玉米根部切掉。 

  ❷再把頂端的三四片葉子剝掉。 

  ❸然後把玉米放入鍋內,加大量水,三到五分鐘後,水煮沸,轉小火,不時用筷子翻動下玉米,使受熱均勻。   ❹煮玉米過程中,用2克鹽加50ml水,調成鹽水。

   ❺用筷子戳玉米,感覺熟透了,就把玉米撈出來,冷卻一到二分鐘,把玉米皮剝掉。 

 ❻然後,把鹽水塗在玉米表面。 

營養原理  

第一招:留件“衣服”,鎖住水分   有人會習慣把玉米“扒光”,把皮剝得乾乾淨淨進行“裸”煮,但這樣往往會使玉米在煮的過程中流失其營養成分,也容易使玉米失去原來應有的Q彈口感。  所以煮玉米時,最好還是給它留兩件“衣服”。就是把表層的綠色葉子剝掉,剩下最貼近玉米粒的白色那層“衣”。帶著薄衣煮,會使煮熟的玉米帶有一種獨特的穀物清香,且更易煮熟。

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第二招:煮前泡一泡,口感會更妙   在下鍋煮之前,最好先把玉米放入冷水中浸泡20~30分鐘,再開大火煮熟。這樣是為了保留玉米本身的維生素,吃起來清香且有嚼勁。  此外,玉米也有不同品種,而不同的玉米烹煮的時間也是有所不同的,南方最常見的甜玉米以及老玉米,在水開後,再煮8分鐘為妙,而白色的糯玉米則更久一些,10分鐘為佳。

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 第三招:“鹹”煮玉米,甜度大增   水開後,往煮玉米的水中加入一點食用鹽,鹽可以把玉米的甜度催化出來,同時也可以強化玉米的口感,對玉米起到提味的作用。 

第四招:加點小蘇打  如果想吃到更有好吃的玉米,不妨試一下在煮玉米時,往水裡加一點小蘇打(食用鹼),這樣會加強玉米的彈性效果。 

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今天小編的分享就到此結束啦!以上所講的內容希望能幫助你們解決很多問題,麻煩大家轉發點贊哦,謝謝啦(來自你的小編 WS)

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