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怎樣才能熬出鮮嫩奶白的骨湯?關鍵看這幾點,學會熬給自己喝!

  • 小白兔

  • 2018-10-12 17:08:05

怎樣才能熬出鮮嫩奶白的骨湯?關鍵看這幾點,學會熬給自己喝!

湯,是我們日常生活中必不可少的。吃飯少不了喝湯,喝湯有益身體健康。骨頭湯,相信大家都喝過,小朋友正長身體的話,很多媽媽都會熬湯給小孩喝,補鈣。還有很多小麵館也會熬一大鍋骨頭湯,作為煮麵的湯底,骨頭湯煮出來的面味道鮮美,讓人食慾大開。那麼想要做出美味的骨頭湯,就要記住這幾點,我們一起看一下吧!

想要熬出鮮香奶白的骨頭湯,從食材的選擇到火候的掌握都是有嚴格要求的。中途不停地加水會破壞湯的營養。所以水要一次性加夠。如果中途水快燒乾了,就要加開水,不能直接加冷水同時要保持鍋內高溫。不能用小火熬製,也不要老是揭開鍋蓋去看,不然會讓熱氣散走。熬製骨頭湯的過程中不需要加任何調料。調味料在喝湯時再放。 下面就教大家熬湯的具體步驟。

首先要準備食材:兩根豬筒子骨、雞架鴨架各兩個、生薑和大蔥。把豬骨、雞架和鴨架清洗乾淨。然後把它們放進鍋裡面。加適量冷水,大火煮開,撇去湯麵的浮沫,然後把鍋裡面的食材取出來,用冷水清洗掉骨頭表面的血沫,然後把豬骨打破備用,生薑洗淨切片,大蔥洗淨切段。另起鍋,倒入一大鍋水,放入薑片和蔥段。大火燒開後,把豬骨、雞架和鴨架放入鍋內。

再次燒開後,蓋上鍋蓋,注意留一個小縫隙喔。轉成中大火熬煮3個小時。如果想要另加枸杞,紅棗的話,要等到骨頭快熬好的時候加。然後再煮15分鐘。喝湯的時候要加入鹽和胡椒粉調味。如果想加入其他的藥材,做滋補高湯的話,就需要根據藥材的熬製時間加入。

這些小技巧你們記住了嗎?下次熬骨頭湯的時候可以試一試,熬出來的骨湯保證鮮美入味,你們還有哪些熬骨湯的小技巧呢?可以在下面留言,分享給大家喔。

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