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在家就能做的南瓜小麵包,好吃還健康,配上牛奶完美的早餐

  • 小白兔

  • 2018-10-12 17:12:31

今天教大家做一款簡單易做的南瓜小麵包,大家在家就能輕鬆搞定。

南瓜削皮切小塊

首先我們要把南瓜削皮切小塊蒸熟,冷卻備用。

配方:

南瓜泥-200g

高筋麵粉-500g

酵母-5g

雞蛋-2個

白砂糖-50g(可用蜂蜜代替)

牛奶-100g

奶粉-30g

黃油-25g

除黃油外所有材料揉成麵糰

我這裡偷懶就用麵包機代替手揉,家裡有面包機的小夥伴也可以用麵包機代替。不過麵包機揉麵時間過長,會導致麵糰過熱,麵糰過熱就揉不出膜了。用麵包機的話所有材料都需要冷藏後使用。除黃油外所有材料攪拌均勻後,揉成光滑的麵糰。加入黃油。繼續揉出薄膜。

南瓜麵糰

揉好後的麵糰基礎醒發30分鐘。醒發過程要用保鮮膜蓋住麵糰避免風乾。基礎醒發後,把麵糰分割成50g一個的小麵糰。再靜置10分鐘,靜置過程也要把麵糰蓋住避免風乾。

分割好的麵糰搓圓

靜置完成麵糰搓圓放入烤盤準備最終醒發。最終醒發我們在烤箱中進行。大約醒發至兩倍大小,大約30分鐘-45分鐘。家中烤箱沒有醒發功能的小夥伴,可以在烤箱中放一碗熱水保持溫度和溼度,這樣麵糰就不會幹了。醒發完成後我們要預熱烤箱。

剛出爐的南瓜小麵包

家用烤箱溫差一般較大,建議大家買一個烤箱溫度計測試烤箱溫差。烘烤溫度為上火190°下火180° 大約烤12分鐘。根據顏色情況可適當增減1-2分鐘。出爐記得輕輕震下烤盤這樣麵包就不會塌陷了。

奶香酥粒

酥粒配方:低筋麵粉-100g 奶粉-15g 細砂糖-70g 黃油-80g 步驟黃油切成小塊軟化,所有材料加入一起雙手搓成小顆粒狀。

芝士南瓜小麵包

如果說普通的南瓜小麵包已經難不倒你了,你可以試試下面這個進階版。把奶油芝士分成20g一個的小球,包入南瓜麵糰中,也可以用剩下的南瓜泥冷藏後包入麵糰中。其他步驟同上。包入了芝士的南瓜小麵包一口咬下去,餡心滿滿的芝士,幸福有時候就是這麼簡單。

今天的分享的南瓜餐包你學會了嗎,喜歡的童鞋記得關注我,每天分享烘焙心得和配方。

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