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香蔥小麵包丨奶油肉鬆早餐包的配方與步驟

  • 小白兔

  • 2018-10-12 17:09:46

港姐通常給孩子做早餐或下午茶,先生也很喜歡這個配方。

每次看他們吃的時候滿臉充滿幸福的笑容,我心理也甜甜的。

做東西就是要家人喜歡,得到家人的認可心裡當然開心了!

奶油肉鬆早餐包的配方與步驟,一個美好的早晨怎麼能少得了它呢~

材料:

原料:高筋粉:250g;淡奶油:70g;牛奶:80g;奶粉:15g;糖:45g;酵母粉:3g;鹽:2g;黃油:25g;雞蛋:1個;

配料:肉鬆:適量;沙拉醬:適量;番茄醬:適量;香蔥碎:適量;

操作步驟:

1.將除黃油之外的所有原料放入麵包桶,啟動揉麵功能。

2.大約20分鐘揉成光滑麵糰後,加入已經切成小塊的軟化黃油

3.繼續揉麵20min,再次揉至光滑麵糰

4.把麵糰放到溫暖處發酵至兩倍大

5.取出麵糰,按壓排氣後分成相同大小的六個麵糰,靜置15分鐘

6.取其中一個按扁,擀圓

7.包入適量肉鬆,注意肉鬆不要包太多,否則二次發酵表皮也許會破

8.像包包子那樣包起,收口捏緊,注意一定要捏緊,否則二次發酵會漲開

9.依次弄好,收口朝下,放入六連模模具

10.烤箱底層放一碗熱水,烤箱設定發酵功能,溫度40度,時間40分鐘,進行二次發酵

11.二次發酵至兩倍大,取出,表面擠上少量沙拉醬、番茄醬,撒上幹蔥碎。此時烤箱預熱上管160度,下管150度

12.放入烤箱倒數第二層,上160度,下150度,烤15分鐘

13.成品,非常鬆軟,肉鬆餡配上表面的沙拉和番茄醬還有香蔥碎,很香!麵包個個發得很飽滿,圓嘟嘟的

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