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入選“噁心食品博物館”!外國人到底對皮蛋有什麼誤解?

  • 小白兔

  • 2018-10-12 16:43:37

皮蛋,又名松花蛋、變蛋、包蛋、灰包蛋等。這種略顯奇特的食物既能讓人口水直流,又能讓不少人“談蛋色變”。近日,一則全球首家“噁心食品博物館”即將在瑞典開業的新聞,又一次把“皮蛋”推到了風口浪尖。

據悉,這家位於瑞典的全球首家“噁心食品博物館”將於10月底正式對公眾開放。屆時博物館將展出來自世界各地的近百種“噁心食品”,其中包括中國皮蛋、臭豆腐以及辣兔頭。

聽聞皮蛋上榜,諸多網友不開心了。“皮蛋簡直是‘噁心食品’榜單中的一股清流!”“我們要為皮蛋正名”“皮蛋:你們不懂我”。有網友認為,皮蛋簡直是夏季下飯食物NO.1。

與此相反,不少外國人對皮蛋並不大能接受。曾有網路視訊中,請外國人試吃中國皮蛋,有的直接剝開就吃,中國人卻不會這樣吃。11日,記者走上街頭,隨即採訪了三位來自不同國家的三位友人,在嘗試了拇指大的皮蛋塊後,沒有一人願意嘗試第二口。

皮蛋到底神奇在哪裡?為何國人眼中的頂尖下飯食物卻被選入全球“噁心食品”?

記者聯絡上一位四川三代製作皮蛋的行家杜智華。她說,相傳,皮蛋起源於湖北。當時,一家農戶夫妻倆養了許多鴨子,家中常常出現鴨蛋吃不完的情況,為了更好的將鴨蛋儲存,兩人就將蛋藏於草木灰中,之後拿出來吃,竟發現別有風味。

“食用皮蛋能夠清腸胃火,調解酸鹼平衡。作為一種傳統食物,人們對皮蛋的喜愛也是由來已久,各地製作方法也有所不同。”杜智華說,自己曾將自家皮蛋帶著前往美國遊玩,和當地人分享。“最初他們不曉得是啥子,不敢吃,我女兒就告訴他們,這是我們的傳統食物,請他們品嚐,也得到了好評。”

對於一些人不喜歡吃皮蛋的原因,她猜測,也許是一些皮蛋的製作工藝、消費者的第一觀感讓其產生不適。“一些製作工藝的皮蛋顏色看上去黑乎乎,加上使用了石灰包裹,有人也許認為不健康。”杜智華說,另外,有的皮蛋開啟會有一些氨氣味,也可能是令人不習慣的原因之一。

來源:封面新聞

監製:劉洪 周庚虎

編輯:董靜雪

校對:趙冰

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