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楓葉蘆花龍蝦滿釣船,美食小隊造訪加拿大

  • 小白兔

  • 2018-10-12 16:37:41

“楓葉蘆花滿釣船,水風清處枕琴眠。”正值秋高氣爽,當為品嚐蝦料理的好時節,美食小隊也是趁此來了次美洲美食之旅,雖說在紐約和古巴已經享受了兩頓豐盛的海鮮龍蝦大餐,但如此之美味,怎麼能夠呢?好在本次的探險之旅還有點時間,所以我們轉道來到了北美的另個國家,被譽為楓葉之國的加拿大。

說到加拿大龍蝦,其實是叫做美洲螯龍蝦,與我們上回說的波士頓龍蝦屬於同一品種,但加拿大由於地理位置和捕撈政策的關係,加拿大龍蝦一般多為硬殼龍蝦,肉質鮮嫩飽滿,而且兩隻大螯也為一大一小,廣大海鮮愛好者給這種龍蝦冠上了“海鮮之王”的稱號,這次我們的美食小隊就要來領略下由加拿大龍蝦烹飪的美味料理。

對於這種加拿大龍蝦,一般的西餐烹飪方法大致有龍蝦湯、焗龍蝦、培根龍蝦卷、黃油蒜蓉煎龍蝦等等,各種烹飪的方法不會浪費龍蝦的每一部分材料,就拿培根龍蝦捲來說,就採用的是龍蝦尾部的食材,外部用鮮嫩的培根捲起,用油煎炸,味道噴香,口感層次豐富,有經驗的主廚還會在收尾的時候撒上一些黑胡椒,以便收攏食材之間的口味,同時增加成品菜式的色彩。

既然來到加拿大,那麼吃蝦的位置也是要精心選擇的,這裡推薦溫哥華格蘭維爾島的The Sandbar Seafood Restaurant,這家店環境優美,情調浪漫,食材豐富,海鮮大餐更是廣受顧客的歡迎,餐廳除了有那些米其林星級的龍蝦料理,地方特色的日常白煮龍蝦更是一絕,將新鮮的龍蝦用海水煮熟,配上檸檬汁和黃油,當然再加上一杯來自蒙特利爾的葡萄酒,就更加的美味可口了。

品嚐了龍蝦點心和日常做法之後,當然龍蝦大餐我們還是不能忘記的,於是我們美食小隊選擇了一家專業龍蝦料理店,就是位於多倫多的紅龍蝦料理餐廳,這是一家龍蝦料理連鎖店,在很多城市都有分店,這裡除了各式的點心和前菜之外,還有龍蝦意麵等主食,我們選擇了蒜茸蒸龍蝦,既保持了龍蝦的形狀,又可以完整的品嚐到龍蝦的蝦肉,成菜色澤亮麗,口感香濃,再配上一碗蝦殼熬出的濃湯,還有什麼比這愜意的事呢?

除了上面這家餐廳之外,還有像是在新斯科舍的Shore Club也是世界聞名的龍蝦餐廳之一,連戴安娜王妃也曾是這家餐廳的座上賓,除了可口的龍蝦盛宴,這裡的龍蝦舞會也是很值得一去體驗的,只不過本次美食之旅的時間倉促,所以咱們下回有機會再去體驗。

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