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這樣洗碗,等於“吃毒”!多數家庭都中招了!

  • 小白兔

  • 2018-08-11 02:06:49

健康時報

刷碗——這看似很簡單的活兒,裡邊包含了不少“技術”含量。

很多人其實都“洗錯”了!有些壞的洗碗習慣不僅不能把碗筷真正洗乾淨,反而滋生出上萬倍的細菌。

錯誤一:用水泡碗,等空閒了再去洗。

剛吃完飯,不少人就想著歇一會兒再洗碗,其實這不是一個好習慣。碗筷泡久了會滋養細菌,有異味。特別是盛粥的碗,如果不立即清洗,風乾以後就變得難以清洗。若能在沒有風乾之前清洗,可能只需用水輕輕一衝就乾淨了,簡單而快捷。

碗碟也不要長時間泡在稀釋的洗潔精中,也最好不要把洗潔精直接擠到碗碟或廚具上,而應用海綿或碗布蘸稀釋洗潔精擦洗,並且在洗完後立即用清水沖洗乾淨。

錯誤二:碗筷摞一起,加重了交叉汙染。

很多人喜歡把所有用過的碗碟都疊放到一起,其實這樣做,下面碗裡的油汙很容易粘在上面的碗外面,加重了交叉汙染,增加工作量。

因此,洗碗時,應該先將碗碟分類,把有油的和沒油的碗碟,分別放在水池裡,先清洗有油的,再衝洗沒有油的碗碟。

如果碗碟裡有動物油脂,建議先用吸油紙或者廚房紙擦掉一部分,然後再開始清洗。因為動物油脂比較黏稠,如果直接倒入下水道中,容易導致下水道堵塞。

錯誤三:洗完碗筷不晾乾,細菌再次增殖。

在存放碗碟的時候要注意控幹水分,這樣能減少細菌滋生,也可以選擇用乾淨的吸水紙徹底把碗擦乾淨。

洗碗布每次用完,也要及時擰乾,並儘量展開晾掛通風處。

錯誤四:洗潔精沒衝乾淨,有殘留。

用清潔精洗碗很方便,也可以洗得很乾淨,不過有時候需要衝洗好幾次才能衝乾淨。其實可以用澱粉來代替清潔精刷碗,因為澱粉可以和油脂結合,形成澱粉-脂肪複合物,非常容易被水沖洗掉。

錯誤五:從來不給碗筷消毒。

為了省事,很多人覺得都是一家人,沒必要消毒。為了健康衛生考慮,最好定期給所有碗筷進行消毒。

如果家中購置了消毒櫃,定期用消毒櫃消毒即可。沒有消毒櫃的話,煮一大鍋水,把洗乾淨的碗筷放進去煮10分鐘,同樣有消毒作用。

這裡需要說的是:開水燙碗沒有消毒作用!

外出就餐時,有人會拿熱水燙一下碗筷,這只能起到清潔作用,並不能消毒。高溫殺菌消毒,要看高溫的持續時間。如果外出就餐,拿到餐具,開啟後可以聞聞有沒有刺鼻氣味,用手摸摸有沒有水或澀澀的感覺,來判斷是否乾淨。

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參考資料:

①2016-04-29健康時報《洗碗要立洗立衝》(國家二級公共營養師錢多多)

②2011-09-05健康時報《洗碗布要幹、淨、換、分》

③2016-05-13健康時報《洗碗是個技術活兒》(國家一級公共營養師王桂真)

④微訊號“BTV我是大醫生官微”(woshidayisheng)

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值班主任:楊小明  本期編輯:王真

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